Težko je najti osebo, ki ne mara lubenice. Vendar pa vsi ne razmišljajo o tem, kaj nam poleg užitka prinaša to jagodičje. Govorili bomo o vseh skrivnostih, povezanih z vplivom lubenice, ki jo imamo tako radi, o tem, ali je škodljiva ali koristna, poleg zaužitja pa jo lahko uporabimo in komu je kontraindicirana - podrobneje bomo govorili.

Kemična in vitaminska sestava

Kot vedno je treba tudi pri določanju uporabnosti določenega izdelka najprej ugotoviti, iz česa je sestavljen, nato pa po določitvi seznama glavnih biološko aktivnih snovi ugotoviti, zakaj jih potrebujemo in kakšno vlogo igrajo, ko vstopijo v človeško telo.

Ali veste Najmanjša lubenica se imenuje Pepquinos in raste v Južni Ameriki. Premer jagod Pepquinos ne presega 3 cm, kar je primerljivo z velikostjo velike češnje.

Če lubenico razkrojite na kemične sestavine, se izkaže, da so v kaši in soku tega velikanskega jagodičevja naslednje snovi:

Vsebnost kalorij in hranilna vrednost

Lubenica je nizkokaloričen izdelek. 100 g kaše vsebuje le 28-30 kcal. Energetska vrednost jagodičja (razmerje maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov) je 0,15% (1 kcal), 0,61% (3 kcal) in 7,55% (24 kcal), glavni delež v njem predstavlja vodo (približno 92%).

Ker so glavna lubenica energije v lubenici ogljikovi hidrati, se je vredno nekoliko bolj posvetiti njim. Ogljikohidratna sestava jagodičja je predvsem preprostih sladkorjev: fruktoze, glukoze in saharoze. V 100 g izdelka tvorijo približno 4 g, 2,5 g in 2 g. Vsebnost vlaknin v lubenici je nizka, približno 0,4%, še manj, ne več kot 0,1% - škroba.

Maščobe, prisotne v lubenici, vsebujejo večkrat nenasičenih in mononenasičenih maščobnih kislin, vendar je njihov delež tako majhen, da ga je z vidika vpliva jagodičja na telo mogoče zanemariti.

Ali veste Divje lubenice nimajo rdeče, ampak rumene kaše in veljajo za neužitne. Vendar jim je zahvaljujoč prizadevanjem rejcev uspelo križati s kultivarji, zaradi katerih so se pojavile rumene lubenice in so lahko okrogle ali ovalne, vendar so po vsebnosti sladkorja manjvredne svojim rdečim kolegom.

Uporabne lastnosti lubenice

Sestava lubenice, bogata z vitamini, minerali in drugimi dragocenimi snovmi, daje tej jagodičji številne koristne lastnosti.

• Sem spadajo:
• nevtralizacija oksidativnih procesov, vezava prostih radikalov (antioksidativno delovanje);
• preprečevanje pretvorbe celic v atipično (delovanje proti raku);
• izločanje toksinov iz telesa, vključno s tistimi, povezanimi z uporabo močnih zdravil (čiščenje in obnavljanje funkcij);
• krepitev sten krvnih žil in srčne mišice; preprečevanje srčno-žilnih bolezni, ateroskleroze, hipertenzije, angine pektoris (stimulativna funkcija);
• proti staranju učinek na telo, preprečevanje prezgodnjega staranja (regenerativno delovanje);
• krepitev zaščitnih lastnosti telesa (imunomodulacijska funkcija);
• preprečevanje dehidracije, odstranjevanje odvečne tekočine iz tkiv, stimulacija ledvic (diuretične in vlažilne funkcije);
• izboljšanje jeter, ohranjanje njegovega zdravega stanja (hepatoprotektivno delovanje);
• minimiziranje škodljivih vplivov na telo infekcijskih, mehanskih, kemičnih in drugih negativnih dejavnikov (protivnetno delovanje).

Ali veste Guinnessova knjiga rekordov vključuje lubenico s težo skoraj 156 kg, ki jo je leta 2013 gojil kmet iz Tennesseeja. Zanimivo je, da so v ZDA zrasli tudi velikani, ki danes zasedajo drugo in tretje največje mesto: jagodičje, ki tehta 117 kg — v Louisiani (2008) in tehtala 122 kg - v Arizoni.

Toda poleg splošnih uporabnih lastnosti, ki jih ima lubenica, lahko to jagodičje velja za najbolj dragocen izdelek v prehrani obeh spolov, pa tudi v otroški hrani.

Za moške

Moški bodo zanimivi, če bodo izvedeli, da ima citrulin, ki je del lubenice, močan vazodilatacijski učinek, zato redno uživanje jagodičja prispeva k pomembnemu izboljšanju učinkovitosti.

To lastnost je okrepljen s kompleksom aminokislin, ki jih vsebuje sladko sadje, ki ob zaužitju znatno poveča libido. Pomembno je, da močnejši spol vključi lubenico v svojo prehrano tudi, da zmanjša tveganje za razvoj malignih tumorjev v prostati.

Za ženske

Že omenjeni citrulin poleg spodbujanja spolne želje ni nič manj pomemben za ženske kot za moške, ima še eno lastnost, ki je še posebej dragocena za ženske. Ta aminokislina je sposobna pospešiti razgradnjo maščob in preprečiti njihovo kopičenje v celicah.

Zaradi tega imajo poleg elastičnih posod in zdravega srca ženske, ki redno uživajo lubenico, običajno čudovito postavo, ki ni obremenjena z nepotrebnimi gubami. Antioksidativne lastnosti jagodičja naredijo resnično najdbo za tiste, ki jim je mar za stanje kože, nohtov in las.

Samo nekaj rezin sladke aromatične kaše na dan - in ženska je videti sveža, koža pa gladka in prožna. Omeniti je treba tudi, da so protirakave lastnosti likopena, ki je del jagodičja, še posebej močne glede na verjetno novotvorbe v mlečnih žlezah.

Za otroke

Priporočljivo je, da začnete lubenico vključiti v otroško hrano od približno leta in pol, tako da otroka uvajate v novo poslastico in postopoma očistite meso s semen, kar lahko drobtine zlahka zdrobi.

Povprečne norme uživanja jagodičja v prvih letih otrokovega življenja so:

Najdragocenejše sestavine lubenice z vidika njene vključitve v otroško hrano so:

• železo - preprečuje slabokrvnost in slabokrvnost;
• askorbinska kislina in drugi vitamini - povečajo imunost, izboljšajo delovanje možganov, razveselijo;
• magnezija in kalija - krepijo stene krvnih žil;
• monosaharidi (fruktoza in glukoza) - sta vir energije;
• vlaknine - izboljša delovanje črevesja;
• voda - poteši žejo, preprečuje dehidracijo.

Pomembno! Čaj iz suhih lubenicnih lupin se že dolgo uporablja za zdravljenje kolik pri otrocih, vendar sodobna medicina ne priporoča, da se zateče k takšnemu zdravilu zaradi nevarnosti zastrupitve z nitrati in pesticidi, ki se kopičijo v tem delu jagodičja.

Značilnosti uporabe

Številni izdelki, ki imajo številne zdravilne lastnosti in so koristni za zdrave moške, ženske in otroke, so v nekaterih situacijah še vedno zelo nezaželeni, v drugih pa nasprotno, prikazani predvsem. Razmislite o nekaterih odtenkih v zvezi z lubenico.

Med nosečnostjo in dojenjem

Možnost uživanja lubenice med nosečnostjo je sporno vprašanje. Po eni strani je visoka vsebnost folne kisline v njej, ki je nujno potrebna za bodočo mamo in otroka, še posebej v prvi polovici nosečnosti, neposreden pokazatelj za uživanje jagodičja na tej pomembni stopnji v ženskem življenju.

Še več, nasičenje telesa s folno kislino zaradi naravnih izdelkov je že v fazi načrtovanja nosečnosti. To bo znatno zmanjšalo tveganje za splav, pa tudi razvoj pri dojenčku različnih patologij živčnega sistema, možganov in hrbtenjače ter pojav simptoma, imenovanega okvara v razvoju živčne cevi ploda, kar je pogosto pokazatelj za umetno prekinitev nosečnosti.

Vendar pa se v poznejših fazah še vedno ni vredno nasloniti na sladko in sočno meso. Močan diuretični učinek, ki ga ima lubenica, postane dodatno breme za ženske ledvice, medtem ko ti organi, ko se maternica spusti, prevzamejo največjo obremenitev in delujejo pod stresom.

Ali veste Zapisi, povezani z lubenicami, ne govorijo le o njihovem gojenju. Pakistanski Karači Rashid Nasim je leta 2011 zaslovel po tem, da je v eni minuti z glavo razbil 51 lubenic, Američanka Ashrita Furman pa leta 2018 z mečem razbila 26 plodov in jih položila na svoje telo.

Še ena točka, ki jo je treba zavedati, je, da se lubenica, tako kot melona, ​​najbolje uživa na prazen želodec. Te izdelke naše telo absorbira zelo enostavno, vendar le, če nič ne preprečuje, da hitro preidejo celoten prebavni trakt in se končajo v črevesju.

V primeru, da jagode po srčni večerji zaužijemo sladico, se zadržuje v želodcu, kar povzroča občutek velike teže, poleg tega pa njihovo skupno prebavo z drugimi izdelki spremlja povečana tvorba plinov - pojav, ki je med nosečnostjo zelo nezaželen in boleč.

Glede na vse te lastnosti se bodoče matere lahko varno zdravijo z več rezinami lubenice, pod pogojem, da jagodičje, kupljeno v sezoni naravnega zorenja (avgust-september), ni zelo veliko (bolje je izbrati sadje, ki tehta do 5 kg, zato je manj verjetno zastrupljen z nitrati) in se uporablja na prazen želodec ali med drugimi obroki.

Ni strogo reguliranih norm za uživanje lubenic med nosečnostjo (včasih govorijo o 200-700 g na dan, vendar so ti kazalci zelo poljubni), zato se morate vedno osredotočiti na lastne občutke in ne izgubljati razumnega občutka za sorazmerje. Zgoraj omenjeno v celoti velja za obdobje dojenja.

Vendar je treba tukaj dodati, da vodna in sladka lubenica blagodejno vpliva na proizvodnjo materinega mleka in je skupaj s korenčkom in bučami vključena na seznam izdelkov, ki so ženski neposredno prikazani, če ima težave z dojenjem. Zato je odgovor na vprašanje, ali je med dojenjem mogoče jesti lubenico, nedvoumno pozitiven.

Prekomerna teža

Vemo, koliko kalorij je v lubenici, lahko varno rečemo, da je ta izdelek (tako kot njegovi najbližji sorodniki - kumara in melona) mogoče uporabiti v prehrani tistih, ki imajo prekomerno telesno težo. Zaradi visoke vsebnosti vode v kaši uporaba jagodičja zelo hitro povzroči varljiv občutek sitosti, ki pomaga veliko lažje prenašati post.

Pomembno! Lubenica dieta je kontraindicirana v primeru okvare ledvic in urolitiaze, če premer kamnov presega 3-4 mm.

Sladek "sladkorni" okus kaše prav tako prispeva k izgubi apetita in je telesu nekakšen signal, da je kosila konec. Drug razlog, zakaj se izdelek pogosto uporablja v programih za hujšanje, je njegova sposobnost odstranjevanja odvečnih tekočin iz telesa, medtem ko se najpogosteje odražajo v odvečnih kilogramih na tehtnici.

Poleg običajnega vključevanja jagodičja v prehrano za hujšanje lahko lubenico s prekomerno težo uporabimo kot glavno in celo edino sestavino posebnih diet ali posebnih postnih dni.

Njihovo bistvo je v dejstvu, da mora človek čez dan pojesti od 1 do 1,5 kg sveže kaše lubenice, medtem ko je v nekaterih primerih prehrana omejena na to (prepovedana sta celo čaj in kava), v drugih pa so dovoljene mehkejše uporaba črnega kruha ali krekerjev v majhnih količinah. Vendar takšna prehrana ni primerna za dolgotrajno uporabo, saj ji primanjkuje beljakovin, maščob in drugih hranil, potrebnih za telo.

Največje dovoljenje, s katerim bi se lahko nutricionisti strinjali, je 1-2 na tešče v tednu, kar vam dejansko omogoča:

• odstranite odvečne soli iz telesa;
• nižji holesterol v krvi;
• znebite se peska v ledvicah;
• stimulirajo zaščitne funkcije telesa.

Vsi ti dejavniki so dobra spodbuda za normalizacijo presnovnih procesov v telesu, zato v kombinaciji z zdravim življenjskim slogom in uravnoteženo prehrano pomagajo obnoviti svojo težo v prihodnosti. Torej, dieta z lubenico vam ne omogoča, da se znebite maščobnih oblog, ampak samo nastavi telo, da deluje pravilno.

Z različnimi boleznimi

Lubenica je vir hitrih ogljikovih hidratov, to je energije, zato je indicirana za prehlad in druge bolezni dihal. Poleg tega je v takšnih pogojih, ki jih pogosto spremlja zvišanje telesne temperature, dehidracija najbolj nevarna, tako da je lahko sočno jagodičje, večinoma sestavljeno iz vode.

Drug pogoj, pri katerem jagodičje zelo dobro pomaga, je hud odtegnitveni sindrom ali, enostavneje rečeno, mamica. Sočna sladka kaša bo lajšala otekline, povrnila ravnovesje soli v telesu in skupaj z urinom odstranila ostanke snovi, ki so povzročile alkoholno zastrupitev. Zaradi približno istih razlogov je treba jagode vključiti v prehrano za ljudi, zaposlene na delovnih mestih s škodljivimi delovnimi pogoji.

Pomembno! Akutne virusne okužbe se ne zdravijo z zdravili. Vse, kar je potrebno storiti, dokler telo ne razvije protiteles za boj proti virusu, je zaužiti več sladke tekočine pri sobni temperaturi, ki jo lahko nadomestimo z lubenico.

Med neposrednimi indikacijami za uporabo lubenice zdravniki nedvoumno navajajo:

• težave z jetri, vključno s hepatitisom;
• ateroskleroza;
• hipertenzija
• bolezni srca;
• bolezni genitourinarnega sistema, vključno z nefritisom, cistitisom, pielonefritisom, ledvično kamnito boleznijo;
• anemija
• patologija žolčnika in trebušne slinavke;
• protin
• diabetes mellitus (prva vrsta);
• krvavitve iz nosu.

Seveda se morajo norme za uporabo sladkega jagodičja pri zgoraj omenjenih boleznih dogovoriti z obiskujočim zdravnikom, saj so terapevtski odmerki lahko korenito različni. Torej, na primer, če lahko s sladkorno boleznijo lubenico zaužijemo v zelo majhnih količinah, potem s težavami z ledvicami, včasih, nasprotno, je dokazano, da pojedo do 2,5 kg kaše na dan.

Prav tako je treba opozoriti, da antioksidativne lastnosti lubenice omogočajo, da se uporablja v različnih programih proti staranju, in to ne le kot prehrambeni izdelek, ampak tudi zunaj. Zlasti iz kaše je mogoče pripraviti negovalno masko za obraz ali lase, z zamrzovanjem soka pa lahko dobite utrjene ledene kocke, ki so kot jutranji tonik popolne. Mimogrede, neužitni deli jagodičja, zlasti semena in lupine, se včasih uporabljajo za pripravo mask, vendar je treba slednje, kot že rečeno, ravnati zelo previdno.

Kontraindikacije in morebitna škoda

Neposrednih kontraindikacij za uporabo lubenice ni toliko, vendar lahko to jagodičje prinese resno škodo, tudi zdravi osebi. Tu ne gre predvsem za same plodove, ampak za tiste kemične dodatke, ki jih brezobzirni pridelovalci uporabljajo v procesu gojenja pridelka, da pospešijo njegovo zorenje in povečajo količino.

Ali veste Izkazalo se je, da rekordne količine nitratov ne najdemo v lubenicah, temveč v listnatih sortah zelja, namizni pesi, pa tudi špinači in zeleni. Najmanj nevarne z vidika kopičenja nitratov so jajčevci, paprika, zeleni grah in čebula.

Vendar je treba opozoriti, da nitrati, to je soli dušikove kisline, za katere se domneva, da hranijo lubenico, da hitreje zori, dejansko lahko vstopijo v plod brez človekovega posredovanja, saj so poleg tega običajni sestavni del kemične sestave zemlje. so v podzemni vodi.

Nevarnost nitratov je, da se te snovi enkrat v človeškem telesu pretvorijo v nitrite, ki imajo lastnost pretvorbe hemoglobina v snov, imenovano methemoglobin.

Ne da bi se spuščali v zapletenost kemičnega procesa, ugotavljamo, da se na ta način spremenjena sestava krvi izgubi sposobnost dostave kisika do organov in tkiv, zaradi česar lahko pride do zadušitve in celo smrti. Vendar se takšne posledice pojavijo šele, ko je največja dovoljena frakcija nitratov v izdelku večkrat presežena, vendar so v majhnih količinah te snovi popolnoma varne.

Pomembno! Ni mogoče določiti vsebnosti nitratov v izdelkih z uporabo tako imenovanih preskuševalcev nitratov: njihova napaka doseže desetkratni prag. Edini zanesljiv vir informacij v tem primeru je laboratorijska analiza.

Prvi simptomi zastrupitve z nitrati se pojavijo približno 4 ure po zaužitju nekakovostnega izdelka in so izraženi v:

• omotica
• občutek močne bolečine v zadnjem delu glave;
• slabost in bruhanje
• splošna šibkost;
• motnje črevesja (driska);
• palpitacije in zasoplost;
• modra koža.

Prva in obvezna nujna oskrba za pojav takšnih znakov je nujno izpiranje želodca.

Da se izognete zastrupitvi, se morate držati treh preprostih pravil:

1. Ne pridobivajte prezgodnjih jagod, ker je večja verjetnost, da bodo vsebovale povečano vsebnost nitratov.
2. Ne kupujte sadja, ki je preveliko.
3. Ko jeste kašo, pustite tisti del, ki je v neposredni bližini lupine in ima bledo barvo, ki je ne jeste.

Druga, nič manj pogosta nevarnost lubenice je individualna nestrpnost. Tako kot druga zelenjava z rdečo barvo tudi to jagodičje vsebuje likopen, ki je, poleg prisotnosti antioksidativnih lastnosti, na žalost najmočnejši alergen.

• Poleg tega je treba pri uporabi sladkih jagod previdno ravnati z ljudmi, ki trpijo zaradi:
• želodčne bolezni v akutni fazi (razjeda, gastritis, pankreatitis, zlasti s povečano kislostjo želodčnega soka);
• črevesne motnje;
• ledvična disfunkcija, prisotnost ledvičnih kamnov in mehurja.

Tudi uporaba lubenice v kombinaciji z mlekom in drugimi mlečnimi izdelki ter alkoholom povzroča negativno reakcijo. Vendar pa je, kot že omenjeno, to jagodičje na splošno bolje jesti ločeno od katere koli druge hrane.

Osnovna pravila za shranjevanje lubenice

Vsako sezonsko zelenjavo in sadje je najbolje zaužiti takoj po spravilu. To pravilo velja tudi za lubenico, zlasti po tem, ko je bilo sadje razrezano. Najdaljši rok uporabe lubenic je tri mesece.

Da pa jagodičevje v tem obdobju ne izgubi svojih lastnosti, je treba upoštevati več pravil:

• tankolistne sorte za dolgotrajno skladiščenje niso primerne;
• sorte pozno zorenja imajo največjo trajnost (zgodnje in srednje zrele jagode je treba zaužiti takoj);
• lupina ploda mora biti popolnoma nedotaknjena, ne sme vsebovati vdolbinic, razpok ali kakršnih koli znakov bolezni, propadanja, plesni;
• sadje zložite na mehko površino, pri čemer pazite, da se ne dotikajo;
• optimalna temperatura skladiščenja je + 1 ... + 3 ° С, vlažnost - 65–85%, zaželeno pa je, da je prostor temen in dobro prezračen;
• med skladiščenjem je treba sadje čim bolj pogosto obračati s strani.

Pomembno! Lubenice brez semen, za razliko od navadnih, po odstranitvi z grma ne zorijo, zato če takšno jagodičko pobiramo, preden doseže tehnično zrelost, ni več primerno za uživanje.

Lubenica - jagodičje ni samo okusno, ampak tudi zelo zdravo. Ko ga kupujete od dobrovernih prodajalcev in ga uživate v razumnih količinah, ima minimalno število kontraindikacij, vitamini, minerali in aminokisline, ki sestavljajo dišečo kašo, pa so prepričljiv argument, da to priljubljeno poslastico vključite v svojo dnevno prehrano poleti.