Zamrzovanje vam omogoča, da hrano shranite vso zimo, medtem ko ostanejo največje možne količine dragocenih snovi. Naš material vam bo povedal, kako pravilno zamrzniti stročji fižol in kaj lahko pripravimo iz njega.

Uporabne lastnosti zelenega fižola

Zeleni fižol ali špargljev fižol sta nezrel plod navadnega fižola. Bogata kemična sestava jo naredi dragocen izdelek za človeško telo, saj ima veliko število uporabnih lastnosti.

• Zlasti ima ta grah naslednja dejanja:
• zaradi vsebnosti velike količine vlaknin pozitivno vpliva na prebavni trakt;
• pomaga zniževati holesterol in krvni sladkor;
• izboljša presnovo;
• očisti telo toksinov in drugih škodljivih snovi;
• pomaga krepiti kosti;
• upočasni proces staranja;
• Ima splošni krepilni učinek in nasiči z vitalnimi vitamini (A, skupine B, C, PP), minerali (kalij, kalcij, magnezij, železo, natrij, fosfor, cink), aminokislinami, vključno z omega-3 in omega-6;
• zaradi vsebnosti zeaksantina krepi vid;
• pozitivno vpliva na delo reproduktivnega in živčnega sistema;
• preprečuje razvoj hipertenzije, ateroskleroze, anemije, aritmije.

Ta pridelek fižola je nizkokaloričen - 100 g vsebuje približno 47 kcal. Enaka količina izdelka vsebuje 2,8 g beljakovin, 0,4 g maščob, 8,4 g ogljikovih hidratov in 88 g vode. Uporaben je za ljudi s prekomerno telesno težo, debelostjo in sladkorno boleznijo. V prehrano mora biti vključen tisti, ki je meso zavrnil, pa tudi noseči, starejši, otroci. To zelenjavo je priporočljivo jesti v zimski sezoni, zlasti v obdobju epidemije SARS.

Pomembno! Špargljevega fižola ne smemo vnašati v prehrano za tiste, ki jim je diagnosticirano naslednje: gastritis z visoko kislostjo, želodčni ulkus, dvanajstnik, kolitis, holecistitis, protin.

Kdaj očistiti in kako pripraviti fižol

Čas nabiranja tega pridelka fižola bo odvisen od regije in podnebnih razmer, kjer raste. Pomembno je, da ne zamujate z lastnikom spletnega mesta, kajti če boste zamudili trenutek, se bodo v zelenjavi pojavila trda vlakna, ki jih bo težko prežvečiti in pokvariti okus jedi. Običajno se stroki odstranijo, ko dosežejo dolžino 20 cm, vendar bo vse odvisno tudi od sorte. Prvi pridelek se običajno pobere 14 dni po cvetenju.Na srednjem pasu tokrat pade julija. Ker stroki dozorijo postopoma, bo treba pridelek pobirati nekaj tednov, v postelje pa vsaka 2 dni. Čiščenje načrtujejo zjutraj - v tem času so stroki dobro nasičeni z vlago. Priporočljivo je, da jih ne odtrgate, temveč da jih razrežete s škarjami.

Preden postavite stroke v zamrzovalnik, jih morate pripraviti:

1. Zavrzite poškodovane in počasne primerke. To bodo storili le elastični stroki s tanko kožo, ki jih je mogoče enostavno prebiti z nohtom.
2. Operite pod tekočo vodo.
3. Damo v filc in pustimo, da voda dobro odteče.
4. Posušite na papirnati brisači.
5. Obrezite konce.
6. Razrežite na polovico ali na več kosov 3-4 cm.

Ali veste Zdravilne lastnosti fižola so znane že zelo dolgo. Prva omemba koristi stročnic, ki so se ohranile do danes, je v knjigah kitajskih zdravilcev iz leta 1280 pr. e.

Kako zamrzniti stročji fižol za zimo doma

Predlagamo, da se seznanite s tremi najbolj priljubljenimi načini zamrznitve izdelka iz fižola. Za ta postopek morate vnaprej skrbeti za nakup plastičnih posod ali vakuumskih vrečk. Če to ni mogoče, potem naredijo navadne plastične vrečke.

Hitra pot

Najhitrejši način zamrzovanja je preprosto po pranju in sušenju strokov, jih postavite na pekače ali pladnje in jih postavite v zamrzovalnik z nastavitvijo funkcije hitrega ali super zamrzovanja. Dobro zamrznjeno hrano je treba pakirati v vrečke ali posode in poslati nazaj v zamrzovalnik - v predal za shranjevanje, kjer je temperatura –18 ° C.

Univerzalna metoda

Univerzalna metoda vključuje zamrzovanje strokov po blanširanju. Fižol kuhamo 3 minute, nakar ga 3-4 minute spustimo v ledeno vodo. Tako bo koža ostala elastična, izdelek pa bo obdržal največjo količino hranil, okusa in sposobnost drobljenja. Po blanširanju se morajo stroki popolnoma posušiti, da se med zmrzovanjem ne zlepijo. Ko postanejo popolnoma suhi, jih zapakiramo v vrečke ali posode in damo v zamrzovalnik.

Kuhan fižol zamrzne

Tako, da izdelka po odstranitvi iz zamrzovalnika ne kuhamo več, lahko njegovo toplotno obdelavo pred zamrzovanjem. Svež mladi fižol kuhamo približno 6-8 minut. Po vreli vodi ga damo v ponev. Kuhane stroke vržemo v colander, pustimo, da voda odteče, ohladimo in posušimo na papirnati brisači. Nato jih spakirajo in dajo v zamrzovalnik.

Video: kako zamrzniti kuhani fižol

Kako shraniti in kako pravilno odmrzniti

Po obiranju je priporočljivo, da izdelek zamrznemo 3 dni. V prihodnosti se bo količina dragocenih snovi zmanjšala. Sveže nabrane stroke je treba takoj postaviti v plastično posodo, prekriti s filmom in hladiti. Na svežem zraku se pod vplivom sončne svetlobe ne morejo dolgo obdržati.

Ali veste Domovina špargljevih fižolov je Peru. Po širjenju po Srednji in Južni Ameriki v 16. stoletju so ga prinesli v Evropo Španski pomorščaki. Na ozemlju Kijevske Rusije se je zelenjava dolgo imenovala francoski fižol.

Izdelek je treba hraniti v hladilniku 2-3 dni, v zamrzovalniku do poletja prihodnjega leta. Če fižol pred zamrzovanjem ni bil kuhan, ga ni treba odmrzovati. Zelenjavo takoj damo v vrelo vodo ali v pripravljeno posodo. Pripravljen bo po 5-7 minutah. Predhodno kuhani izdelek bo treba dati v vrelo vodo za največ par minut.

Kaj lahko pripravimo iz zamrznjenega fižola

Ta predstavnik fižola se lahko kuha, ocvrti, dušen, pečen in na pari. Zamrznjen fižol je treba hraniti v vreli slani vodi največ 7 minut.

Pomembno! Zaradi visoke vsebnosti leptinov in fazina surovega fižola ni mogoče jesti - kuhati ga je treba.

Zadevna zelenjava se uporablja kot sestavni del takšnih jedi:

• stranske jedi v kombinaciji z drugo zelenjavo - korenje, paradižnik, koruza, začimbe, čebula;
• ocvrta jajca ali omleta;
• solate s paradižnikom in paradižnikom;
• prvi tečaji.

Fižol lahko uporabimo tudi kot samostojno jed, začinjen z omakami in suhimi zelišči - dobro se ujema z mesom, ribami in morskimi sadeži.

Koristni nasveti

Da bodo špargljevi fižoli telesu zagotovili le koristi, morate poslušati te nasvete:

1. Ker lahko izdelek, tako kot vse stročnice, izzove mehurje, je treba pri kuhanju juhe najprej odcediti prvo vodo.
2. V isti namen se jedi dodajajo začimbam s fižolom, ki zmanjšujejo tvorbo plinov. Sem spadajo zlasti koper.
3. Potrebno je pakirati izdelek v takšni količini, ki jo je načrtovano uporabiti naenkrat - po 250-350 g.
4. Preden vrečke postavite v zamrzovalnik, vsekakor iz njih izpustite zrak. To je priročno narediti s slamico.

Če povzamemo zgoraj navedeno, upoštevamo, da so špargljevi fižoli zdrav izdelek, ki ga moramo uživati ​​vse leto, da telo nasičimo z vitamini in minerali. Verjame se, da ne kopiči škodljivih snovi iz okolja. Več dragocenih predmetov lahko dolgo časa shranite tako, da jih zamrznete.