Sončnikov med ne sodi med izvrstne sorte medu, vendar glede na sestavo hranil in nasičenost nikakor ni manjši od naprednejših medenih izdelkov. Več o medu iz sončnice preberite v članku.

Opis in značilnosti sončničnega medu

Ta izdelek lahko takoj ločimo po značilnostih, ki so značilne samo zanj.

Kako izgleda?

Med, ki hitro kristalizira, v zgoščevalnem stanju spominja na testo ali mast, prevlečeno s sladkornimi kristali namesto soli.

Ali veste Prehrana japonskih, kitajskih in južnokorejskih predšolcev in šolarjev nujno vključuje med. In ne nobene, in sicer sončnice.

Barva

Sveže prečrpan izdelek ima svetlo rumeno ali zlato barvo, ki se nekoliko zgosti, ko se zgosti, in ko se popolnoma kristalizira, postane pokrit z belo glukozno skorjo.

Okus in aroma

Sončnični med sploh ne diši po medu. Nekateri v njem dišijo po senu, drugi - cvetno-cvetni prah odtenkov, tretji pa celo aromo ocvrtega krompirja. Po kristalizaciji postanejo arome, ki jih izloča čebelji proizvod, še manj opazne. Toda njegov okus je popolnoma skladen z medovimi standardi, z značilno grenkobo.

Izrazi sladkorja

Ta sorta se kristalizira tako intenzivno, da je že po 2 tednih, največ 3 po črpanju, gosta masa, prekrita z belo skorjo glukoze. In čeprav postopek kristalizacije v satjih ni tako aktiven, čebelarjev tega medu ne priporočajo kot čebeljo krmo, ki je ostala za zimo.

Kemična sestava in vsebnost kalorij v izdelku

Zelo hiter postopek kristalizacije je razložen s povečano vsebnostjo glukoze v sončničnem izdelku. V vseh drugih občutkih se ta izdelek praktično ne razlikuje od drugih sort čebeljih medu. Visok odstotek glukoze določa visoko vsebnost kalorij v izdelku, od katerih 100 g vsebuje 320 kcal.

Hranilna vrednost je določena z vsebino v njej:

• 78% ogljikovih hidratov;
• 4% beljakovin;
• 17% vode;
• 1% mineralov.

Ali veste Večina ljudi se zmoti, ker sončnico sprejemajo za eno veliko rožo. Pravzaprav je vsako sončnično seme plod ene same majhne rože.

• β-karoten;
• C;
• E;
• H;
• K;
• PP

Predstavljeni so mikro in mikro elementi:

• jod;
• kalij;
• fosfor;
• kalcija
• baker;
• natrij;
• mangan;
• magnezija
• aluminij;
• kobalt;
• selen.

Nabor encimov v izdelku predstavljajo encimi:

• katalaz;
• invertaza;
• diastaza;
• fosfataza.

Nasičen je tudi s skoraj vsemi organskimi in aminokislinami, med katerimi so najbolj izrazite:

• oleinska;
• linolna;
• palmitic;
• stearinska;
• linocerična;
• arahidna;
• solantin.

Lastnosti medu za človeško telo

Bogata in raznolika sestava hranilnih snovi določa veliko korist tega izdelka na človeško telo. Vendar se to ne zgodi vedno in ne z vsemi, za kar ni kriv sam izdelek, temveč zdravstveno stanje določene osebe.

Kaj je koristno

• Resnične koristi medu so izražene v:
• krepitev imunosti in izboljšanje splošnega zdravja;
• optimizacija prebavnega sistema;
• učinkovit boj proti prehladom in gripi;
• preprečevanje nastanka artroze;
• preprečevanje ateroskleroze;
• odpravljanje težav v genitourinarnem sistemu;
• krepitev srčno-žilnega sistema;
• čiščenje telesa strupov in toksinov;
• znižanje ravni slabega holesterola v krvi;
• stimulacija regenerativnih lastnosti celic.

Škoda in kontraindikacije

• Ne uporabljajte sorte sončnic z:
• individualna nestrpnost do izdelka;
• nosečnost in dojenje, če ima otrok alergijske reakcije na izdelek;
• v prisotnosti diateze otrok;
• s sladkorno boleznijo;
• z očitnimi simptomi debelosti.

Kako določiti sončnični med za naravnost doma

Naravna sorta sončnice mora ustrezati zgoraj navedenim pogojem.

Poleg tega je uporabnost izdelka mogoče preveriti na naslednje načine:

1. Morate poskusiti drgniti njegovo kapljico med prsti. Če se hkrati prsti opazno prilepijo skozi lepilni film, ki je nastal med njimi, potem je izdelek naraven. V nasprotnem primeru med prsti nastane bodisi vodnata konsistenca bodisi nastane grudica, ki se valja med prsti.
2. Če na prtiček spustite kapljico naravnega medu, se ne bo razširila.
3. Pri mešanju preskusnega izdelka z vodo bodo aditivi izstopali iz ponaredka in se usedli na dno.
4. Če dodate nekaj kapljic joda v posodo s tekočim medom in mešanico zmešate, potem, če je obarvana modro, bi morali govoriti o prisotnosti škroba v izdelku.
5. Ko se preskusnemu izdelku doda kis, se pri šihanju pojavi prisotnost krede v ponaredku.
6. Če 10% raztopino medu vlijemo v medicinski alkohol v razmerju 4: 1, potem bela oborina kaže na prisotnost sladkornega sirupa v ponaredku.
7. Eden najpreprostejših in najučinkovitejših načinov preverjanja naravnosti je opazovanje majhne količine izdelka, nameščenega na kos papirja. V primeru, ko se po 5 minutah na zadnji strani papirja pojavi mokro mesto, bi morali govoriti o ponarejanju. Naravni med ne pušča mokrega mesta. Ta način preverjanja je priročen za uporabo pri nakupu na trgu.
8. Pristnost kristaliziranega čebeljega izdelka je mogoče preveriti z ognjem. Naravni med se bo preprosto stopil, če je izpostavljen ognju. Ponarejen stik z ognjem se bo začel piskati in pikati, kar kaže na prisotnost drugih sestavin.
9. Pristnost tekočega medu je enostavno določiti tako, da vanj namočite kos kruha. Če se po četrtini ure kruh ne zmehča, potem je izdelek naraven. Namakanje kruha kaže na prisotnost sladkornega sirupa v ponaredku.

Video: Kako razlikovati resničen od lažnega medu

Kako se prijaviti

Stopnja vsakodnevne porabe medu je neposredno odvisna od telesne teže in se pri zdravi osebi giblje med 50 in 90 g. Z anemijo lahko za povišanje ravni hemoglobina v krvi stopnjo dnevnega vnosa zdravila za mesec povečamo na 150 g. Pri uporabi sončničnega medu oz. pri določanju načina, kako ga jemati, upoštevajte koristne lastnosti in zdravilne lastnosti sončnice, ki skoraj vse gredo v čebelji proizvod.

V ljudski medicini

Tradicionalni zdravilci se s pomočjo zdravilnih lastnosti izdelka uspešno borijo:

• prehlad in gripo, za katero mešajo sok 1 limone s 100 g medu za tri dnevne vnose 1 žlico. l .;
• pljučne bolezni z mešanico kozarca korenčkovega soka, hrena in pese s kozarcem sestavine sončničnega medu, 30 ml vodke in soka 2 limone, vse pol ure mešajte na sobni temperaturi v emajlirani posodi in nato vzemite 1 žlico. l pol ure pred vsakim obrokom;
• kašelj, za katerega v dobro oprani redkvici naredite vdolbino za 2 žlici. med, ki vztrajajo 4 ure, nakar vzamejo 1 žlico. trikrat na dan pol ure pred obroki;
• hud izcedek iz nosu s pomočjo soka rdeče pese z medeno sestavino, ki ji dodamo 30-odstotno raztopino, ki ji nato dodamo 5 kapljic v vsako nosnico do 5-krat na dan.

V kozmetologiji

Sposobnost te sorte, da blagodejno vpliva na kakovost las in spodbudi regenerativne lastnosti kožnih celic, določa njegovo široko uporabo v kozmetologiji.

Tu je nekaj načinov za uspešno uporabo čebeljega izdelka v kozmetiki:

1. Za izdelavo maske za lase je potrebno v enakih razmerjih kombinirati sestavino sončničnega medu, sončnično olje, piščančji rumenjak, čebulni sok in šampon, po katerem se izdelek nanese na suhe lase in po 2 urah sperite s toplo vodo.
2. Druga maska ​​za lase je pridobljena z mešanjem umetnosti. sestavina medu, 150 ml sončničnega olja in 10 kapljic olj sandalovine, geranije in sivke. Po vztrajanju v vodni kopeli maska ​​tretjino ure poje na laseh.
3. Masko za lase lahko naredite tudi iz medene sestavine, sončničnega olja, brezbarvne kane in konjaka, vzetih v enakih razmerjih. Izdelek se pol ure nanese na razcepljene konce las, po katerem se spere s toplo vodo.

Pri kuhanju

Ta sorta medu se zelo pogosto uporablja pri izdelavi vseh vrst peciva zaradi svoje sposobnosti, da jim daje prijetno aromo. Prav tako se ta sestavina medu pogosto uporablja pri pripravi mesnih jedi, perutnine, sladic in je odlično sladilo vseh vrst pijač. Poleg tega se odlično ujema z mlečnimi izdelki, oreščki, zelenjavo, sadjem in začimbami v obliki cimeta in kardamoma.

Pomembno! Med segrevamo na temperaturo nad +50°C, odvzame izdelek večine njegovih koristnih lastnosti. Podoben postopek opazimo, ko v testo dodamo med.

Tu je nekaj receptov, v katerih pri kuhanju sorte sončničnega medu ne izgubijo svojih koristnih lastnosti:

1. Če želite pripraviti medeno nogo, morate zmešati 2 skodelici hladnega mleka, 1 surovo piščančje jajce, 6 žlic. med in 2 žlici. limonin ali pomarančni sok, nato dobite mešanico, dokler ne dobite homogene konsistence. Pijačo uživamo ohlajeno.
2. Za pripravo te solate morate nasekljati 4 korenja, 30 g orehov, 3 stroke česna, sestavine premešajte in dodajte 2 žlici mešanice. sončnični med in kisla smetana ali majoneza po okusu.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Glavni cilj, ki si ga zasledujejo med skladiščenjem sončničnega medu, je shraniti v njem največ koristnih snovi. O pomembnosti tega trenutka priča na primer dejstvo, da le vsakodnevna vsebnost kozarca medu na soncu lahko uniči več kot polovico vseh hranil v njem.

Od tod tudi potreba:

• hranite ga na mestu, zaščitenem pred vplivi sončne svetlobe, s hladno temperaturo, ki ne sme presegati + 20 ° C;
• vlažnost med skladiščenjem ne sme presegati 75%;
• shranjevati ga je treba v čistih steklenih, porcelanskih ali glinenih posodah;
• posode morajo biti tesno zaprte s pokrovi, da se prepreči prodiranje zunanjih vonjav vanj.

Pomembno! V nobenem primeru medu ne smete shranjevati v kovinskih posodah, saj s postopkom oksidacije v tem primeru izdelek pridobi lastnosti, ki so škodljive za človeško telo.

Sončnični med zaradi svoje razpoložljivosti in relativno nizkih stroškov ne velja za elitno sorto tega izdelka. Če pa ga primerjamo na primer z zelo citiranim lipovim medom, potem je po nekaterih pomembnih kazalnikih sončnični čebelji izdelek pred znanim kolegom.