Piščančja jajca so priljubljen prehrambeni izdelek po vsem svetu. Ko se kupec ustavi na prodajnem mestu z določenim izdelkom, ga zanimajo predvsem rok veljavnosti, cena in redki so pozorni na oznako velikosti. Vendar je to pomemben odtenek, saj veste, s katerim lahko dobro prihranite denar in še vedno dobite kakovostno blago. Predlagamo, da se seznanite s funkcijami izbire izdelkov spodaj.
Razvrstitev jajc
V skladu z GOST, sprejetimi v državi, morajo biti vse kategorije jajc, ki sodijo na police trgovin, označene. Obstajata dve vrsti označevanja: glede na datum uporabnosti in velikost.
Po kategorijah
Glede na velikost izdelka jih delimo v pet kategorij, od katerih so tri glavne in jih najdemo najpogosteje (selektivno, prvo in drugo).
Višje (B)
V to skupino spadajo jajca, katerih masa je več kot 75 gramov. Ducat teh tehta vsaj 750 g. Brez lupine bo en izdelek težak vsaj 68 g. Tak izdelek je redkost, saj prihaja iz elitnih slojev, ki se hranijo na poseben način, kar je precej draga zadeva.
Izbirno (O)
V to kategorijo spada izdelek, katerega teža je v razponu od 65 do 74,9 grama. Brez lupine bo tehtal 59–68 g, ducat neobdelanih pa 670–749,9 g, imajo 36–41 g beljakovin in 23–26 g rumenjaka.
Pomembno! Jajca tretje kategorije so referenca pri kuhanju. V vseh receptih je teža ene kopije 40 gramov.
Prvo (C1)
Teža jajc prvega razreda je 55–64,9 g, v prečiščeni obliki - 50–59 g. Ducat ima skupno maso približno 550–649,9 g.
Drugi (C2)
Jajca drugega razreda, ki je na policah po najnižji ceni, imajo težo 45-54,9 g (en kos) in 450-549,9 g (deset). Njihova beljakovina tehta 25-30 g, rumenjak pa 16-19 g.
Tretji (C3)
Blago tretje kategorije je na naših policah tako redko kot najvišje, saj jih je zaradi zelo majhne teže (35–44,9 g na kos) prodati nedonosno. Beljakovine v njih so le 19-25 g, rumenjak 12-16 g, lupine pa 3-4,9 g.Glede na okus in vsebnost hranil se izdelki ne razlikujejo. Na podlagi zgornjih podatkov lahko samo izračunate, v kateri kategoriji je izdelek najboljši, oziroma, kar je najbolj donosno za nakup.
Zdaj je povprečni strošek treh kategorij teka približno takšen:
- ducat C2 - 53 rubljev;
- ducat C1 - 59 rubljev;
- ducat CO - 63 rubljev.
- C2: 53 ÷ 509 = 0,1041 rubljev / g;
- C1: 59 ÷ 595 = 0,092 rubljev / g;
- SO: 63 ÷ 665 = 0,047 rubljev / g.
Po vrsti
Razdelitev blaga na vrste se izvede do roka trajanja. Obstajata dve vrsti izdelka:
- "D" (dieta). To ni neka posebna vrsta jajc, z minimalno vsebnostjo kalorij. To je običajen izdelek, katerega rok uporabnosti ne presega tedna od datuma rušenja. Za določeno časovno obdobje ga je treba izvesti. Shranjuje se le pri pozitivnih temperaturah. Če ga pogledate na ovoskop, lahko vidite, da je njegova zračna komora zelo majhna, beljakovine so goste, rumenjak pa ne izstopa. Oznaka na tem izdelku je rdeča. To ni velika razlika med dieto in menzo. Če prodajalec v določenem roku ni uspel prodati blaga, po pravilih, predpisanih v GOST, izdelek ponovno označi v drugem obrazcu.
- "C" (jedilnica). Za prodajo osebkov te vrste se dodeli 25 dni. Trajanje njihovega skladiščenja se lahko poveča na 120 dni, tako da se blago postavi v hladilnik. Velja, da če so namizna jajca 30 dni hranjena v hladilniku pri temperaturi –1 ...– 2 ° C, potem so sveža. Ima modro oznako.
Koristi in škode jajc
Kljub temu, da je piščančje jajce zelo priljubljen prehrambeni izdelek, se okoli njega nenehno pogovarjajo o njegovih koristih in škodi za telo. Tukaj je seznam koristnih in škodljivih lastnosti izdelka, tako da lahko vsakdo po analizi, da si sam naredi zaključek o ustreznosti uporabe.
Pomembno! Na paketih najdete dodaten postscript: «okolju prijazen», «rustikalno», «obogatena»z jodom. Tak proizvod dobimo tako, da določenim izdelkom dodamo obrok plasti ali pod posebnimi pogoji za zadrževanje ptic. Vendar ni nobenega zagotovila, da se je proizvajalec držal vseh pravil in oznaka drži.
Ugodnost:
- vir lahko prebavljivih beljakovin;
- vsebuje esencialno aminokislino levcin, ki sodeluje v procesih tvorbe beljakovin;
- bogata z vitamini in minerali;
- telo skoraj v celoti absorbira;
- hranljiv.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6876/image_706XPMqSK25bbbImXky.jpg)
- sposobni povečati raven "slabega" holesterola v krvi;
- pri uživanju surovega izdelka obstaja nevarnost, da bi naleteli na salmonelo;
- za zdravljenje ptice ali ohranjanje njenega zdravja v izoliranih pogojih perutninske hiše uporabljajo antibiotike, ki vstopijo v človeško telo skozi jajca;
- v velikih količinah so kontraindicirani za diabetike;
- lahko vsebujejo hormone, ki jih ptiču dajemo za povečanje produktivnosti.
Ali veste Američani so lahko vzrejali pasmo piščancev, imenovano Araucana, ki prinaša modra jajca. Od navadnih se razlikujejo le po barvi lupine.
Zahteve GOST
V skladu z veljavnim GOST v državi morajo vse kategorije jajc, ki jih proizvedejo perutninske farme za prodajo, izpolnjevati zahteve:
- cela, čista lupina brez vmesnih odprtin;
- brez tujih vključkov v lumen;
- brez vonja;
- brez vlage na površini;
- na ovoskopu: zračna komora miruje, beljakovina je gosta, prozorna, rumenjak močan, slabo opazen, brez jasne meje, rahlo gibljiv;
- imeti oznako in ji ustrezati;
- če je bila obdelava opravljena, mora biti ustrezna oznaka (1 - brez obdelave, 2 - ohlajena (shranjena pri –20 ... 0 ° С), 3 - ohlajena (shranjena pri 0-5 ° С), 4 - predelana za konzerviranje) ;
- gomoljni materiali, ki ustrezajo regulativnim dokumentom (varen, nedotaknjen, suh, brez vonja), se uporabljajo kot embalaža;
- v enem paketu naj bodo jajca ene stopnje in enega datuma proizvodnje;
- na embalaži mora oznaka ustrezati pakiranemu izdelku;
- že uporabljene posode je treba razkužiti v skladu s predpisi.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6876/image_RiAwQRRcexe4N2cV3.jpg)
Kako preveriti svežino jajc?
Če niste prepričani, da izdelek, ki ste ga kupili, ustreza določenemu roku uporabnosti, je njegovo svežino mogoče zlahka določiti doma. Če želite to narediti, vzemite katero koli globoko posodo in jo napolnite z vodo. Vanj položite jajce. Če ostane ležati točno na dnu, potem sveže.
En konec se dotakne dna, drugi pa navzgor - izdelek je star približno en teden. Izzveni s tupim koncem in visi kot plovec, ki se pojavi malo nad vodo - 2-3 tedne. Popolnoma se dvigne in leži vodoravno na površini - 5-6 tednov.
Ali veste Običajno kartonsko embalažo za jajca je leta 1911 izumil Kanadčan Joseph Coyle. Pred tem je bila embalaža iz papirja. Namen izuma je bil razrešiti spor o jajcu med kmetom in hotelom.
Če povzamemo, vas opozarjamo na dejstvo, da se razpon jajc, predstavljenih v trgovinah, razlikuje le glede na rok uporabnosti in velikost. Hranilna vrednost vseh je enaka. Zato lahko izberete katero koli kategorijo, ki vam je všeč.