Pozimi se pogosto želite pogostiti s sladkimi, dišečimi hruškami, vendar žetev teh sadežev ni vedno shranjena do zmrzali. Izhod v tej situaciji je zelenjava v pločevinkah. Obstaja več vrst praznin, ki jih lahko pripravite doma. V nadaljevanju članka so najboljši recepti in pravila kuhanja.
Izbor in priprava sestavin
Za pripravo zimske letine uporabite zdravo polno sadje brez gnilobe in oblog. Pred kuhanjem je treba sadje temeljito oprati. Nadaljnje priprave so odvisne od konkretnega recepta.
Recepti za zimsko hruško
Hruške lahko ohranimo na več načinov. Najpogostejši in okusni pripravki so polno sadje v sirupu po klasičnem receptu, pa tudi marmelada, marmelada in hruškova marmelada. Upoštevajte, da je število obrokov v receptih navedeno iz izračuna: 1 porcija - 100 g.
Klasičen recept
4070 minut
majhne hruške
12-15 kosov.
Energetska vrednost na 100 g:
- Čisto sadje očistite v stekleni posodi.
- Preko hrušk nalijemo vrelo vodo, da natančno izmerimo količino vode. Prostornina je odvisna od gostote in velikosti sadja (recept prikazuje približne kazalnike).
- Odlijemo vrelo vodo in damo v ponev natanko enako količino čiste vode.
- V vodo dodajte sladkor in citronsko kislino, zmes postavite na štedilnik. Ko se sladkor raztopi v vodi, odstranite ponev s štedilnika.
- Kozarec s sadjem postavite v globok, širok lonec, napolnjen z vrelo vodo. Vrelo vodo v veliki ponvi naj bo 5 cm pod grlom steklene posode. Sirup vlijemo v kozarec in pokrijemo z železnim pokrovom.
- Lonec s steklenimi posodami postavite na ogenj za sterilizacijo 40 minut.
- Po sterilizaciji kozarec s pokrovom zavijte s pokrovom.
Video recept
Klasičen recept
Pomembno! Za ohranitev tega recepta uporabite gosto in rahlo nezrelo sadje.
Jam iz hruške
1380 minut
Energetska vrednost na 100 g:
- Iz opranega sadja odstranite jedro s semeni, pustite lupino.
- Olupljeno sadje narežemo na palice in damo v ponev.
- Dodajte sladkor, limonin sok, muškatni orešček.
- Mešanico postavimo na majhen ogenj.
- Počakajte, da hruškova kaša odteče sok, mešanico zmešajte z lopatico.
- Povečajte toploto in maso v ponvi zavremo.
- Ko mešanica zavre, ogenj naredite minimalen in pustite, da marmelada duši 40 minut.
- Po določenem času maso odstranimo s toplote in ohladimo.
- Dodajte vanilin.
- Zmes mešajte z mešalnikom do gladke.
- Spet zavremo maso.
- Medtem ko pire krompir vre, sterilizirajte kozarce s pokrovi.
- Ko marmelada zavre, jo odstranite s toplote.
- Izdelek nalijte v pločevinke.
- Posodo zavijte z železnimi pokrovčki.
Ali veste V XVII stoletju so hruške v Rusiji imenovali "duli". To ime izvira iz poljske dule.
Jam iz hrušk
152 dni
Energetska vrednost na 100 g:
- Sadje olupite iz sredice, kožo pustite po želji.
- Meso narežemo na majhne kocke in popečemo skozi mlinček za meso. Namesto mlinčka za meso lahko uporabite mešalnik.
- Nastali pire krompir damo v ponev.
- Masi dodamo sladkor, premešamo.
- Na visoki vročini mešanico zavremo.
- Ko marmelada zavre, zmanjšajte toploto na minimum in pustite na štedilniku 60 minut. Maso občasno premešajte z lopatico.
- Medtem ko mešanica vre, sterilizirajte kozarce in pokrove.
- Eno uro po vrenju mase jo vlijemo v steklene posode.
- Rolo pločevinke z železnimi pokrovi.
Jam iz hruške
1860 minut
citronska kislina
0,25 tsp
Energetska vrednost na 100 g:
- Plodove olupite z jedra, lupine ne odrežite.
- Olupljeno kašo narežite na enake rezine.
- Hruške postavite v veliko ponev, jih posujte s sladkorjem, zdrobite z rahlim zatiranjem in pustite, da se sladkajo 24 ur.
- Ko meso začne sok, maso postavite na ogenj.
- Pripeljemo do vretja, kuhamo 2 minuti in odstavimo s toplote.
- Maso zapremo s pokrovom in pustimo, da se ohladi 8 ur.
- Po določenem času marmelado ponovno kuhajte 2 minuti.
- Mešanico pustite čez noč.
- Ko vztrajate, maso kuhajte na šibkem ognju 15-20 minut.
- Medtem ko marmelada vre, sterilizirajte kozarce in pokrove.
- Džem vlijte v kozarce in jih razvaljajte pod železnimi pokrovi.
Pomembno! Najbolj priročno je začeti z izdelavo marmelade zjutraj. V tem primeru bo po sladkorju mogoče marmelado kuhati zjutraj naslednji dan, drugo vrelo zvečer opraviti instrNaslednji korak je začetek naslednje jutro.
Kako shraniti praznine
Po zvijanju vse pločevinke še vedno obrnemo na glavo, zavijemo v volnene šali in pustimo, da se ohladijo. Konzerviranje je mogoče shraniti v kleti ali v temni in hladni shrambi, Kljub dolgotrajnemu kuhanju pa lahko hruške hruške enostavno naredite doma. To je odličen način za ohranitev okusa in vitaminov sladkega sadja za zimo.