Recept za to jed so zaslišali v eni od kuhinj restavracije. In ga velikodušno delimo z vami. Konec koncev prihajajo najbolj okusni prazniki v letu in želim na novoletno mizo postaviti nekaj čim bolj privlačnega, preprostega v izvedbi in, če je le mogoče, minimalno drago. Ta recept je tu še kako primeren - krasen piščanec v medeno-ostrižni omaki!
Recept za to jed so zaslišali v eni od kuhinj restavracije.
Za pripravo te jedi potrebujete naslednje komponente:
500 g mesa piščančjega stegna (osvobojeno kože in kosti); 2 žlici. oljčno olje; 50 g tekočega in aromatičnega medu; 60 g ostrigove omake (alternativno sojino omako pomešano z majhno količino škroba); sok ene limete (ali pol limone).
Idealen par za takšnega piščanca bi bili “stekleni” rezanci ali pečena zelenjava v pečici ali na žaru
V ponvi ali ponvi segrejemo olivno olje (lahko ga nadomestimo s sončničnim oljem) in na njem prepražimo koščke piščančjega stegenskega mesa. Ne pozabite, da mora biti ogenj močan, na vsaki strani mesa pa je treba pražiti največ dve minuti. Med cvrtjem je potrebno boke nasoliti.
Medtem ko meso cvrite, zmešajte med in omako (ostrige ali soja s škrobom), dodajte tam limetin ali limonin sok. Ko je meso ocvrto, mu dodajte medeno ostrigo ali medeno-sojino mešanico, zmanjšajte toploto na srednjo in kuhajte pod pokrovom reda 8 minut Včasih odprite pokrov in meso nežno obrnite v omako.
V omaki iz medu in ostrige lahko ocvrti ne samo piščančje meso, ampak tudi rezine, krila itd.
Ko je piščanec pripravljen, ga položite na skupno posodo ali položite v porcijah. Idealen par za takšnega piščanca bi bili “stekleni” rezanci ali zelenjava, pečeni v pečici ali na žaru.