S pomočjo gob lahko skuhate ogromno število okusnih in zdravih jedi. Šampinjoni veljajo za najpogostejšo sestavino za kuhanje doma in v industrijskih okoljih.
Izbor in priprava sestavin
Za začetek priprave sestavin, zlasti gob, potrebujete na dan obiranja. Če se v plodnih telesih pojavijo znaki gnojnosti, jih je treba namočiti v slani vodi (5 tsp. V 3 l vode). Po 3-4 urah jih sperite pod tekočo vodo.
Da se gobe ne črnijo, je treba raztopini dodati 1 del citronske kisline. Šampinjonov ni treba očistiti, dovolj dobro sperite. Bodite prepričani, da obrezujete dno noge, kjer se nabira veliko umazanije.Ali veste Šampinjone pogosto najdemo v dragih kozmetičnih izdelkih (maske, losjoni, toniki itd.), Ki pomagajo pri soočanju z znaki prezgodnjega staranja.
Priprava jajčevcev je naslednja:
- zelenjavo narežemo na obroče in potresemo s soljo (dobesedno 1 žlica za 3 sadeže);
- dobro premešamo in pustimo 20-30 minut.
To bo odstranilo grenkobo.
Pri izbiri gob je treba upoštevati naslednje značilnosti:
- Barva. Šampinjoni naj bodo beli, roza ali kremni. Če se na površini ali v spodnjem delu pojavijo temne lise, so se sadna telesa poslabšala in niso primerna za kuhanje;
- Površina. Lupina gob mora biti mat, z majhno količino lusk;
- Vonj. Aroma svežih šampinjonov je prijetna. Če čutite ostrega in kemičnega vonja, je bolje, da takšnih sadnih teles ne kupujete;
- Na tihi lov, gobe nabirajte samo v ekološko čistih regijah. Ne jemljite plodov, ki rastejo v bližini cest, odlagališč ali industrijskih obratov. V njih se kopiči veliko težkih kovin in škodljivih snovi. Uporaba takšnih gob lahko privede do zastrupitve s hrano;
- Previdno upoštevajte glavne znake gobda ne bi nabirali strupenih vrst.
Ali veste Jajčevci se uporabljajo v ljudski medicini, saj pomagajo odstraniti soli iz telesa in znižujejo holesterol v krvi.
Jajčevci po receptu za šampinjone
Na internetu lahko najdete ogromno število različnih receptov za vsak okus. Kuhajo jih lahko tako izkušeni kuharji kot navadne gospodinje. Sestavine v receptih so tako preproste, da jih lahko vedno najdete v hladilniku. Če kateri izdelek manjka, jih lahko zamenjate s tistimi, ki so.
Klasični recept za solato
500 g40–50 min
rastlinsko olje
5 žlic. l
zelenice (koper in peteršilj)
1 šopek
Hranilna vrednost na 100 g:
Narežite narezan poper. Bolje je, da jih naredite velike, da bo okus bolj nasičen.
Čebulo narežemo na pol obročev.
Zdaj si pripravite preliv za solato. S stiskalnico zdrobite česen in ga kombinirajte s čebulo, papriko, limoninim sokom in sojino omako. Dobro premešamo.
Dodajte rastlinsko olje (bolje je uporabiti olivno, ker ima bolj prijeten okus). Premešanje.
V predhodno segreto ponev vlijemo rastlinsko olje in na njem prepražimo beli poper. Izdelek premešamo in hranimo na ognju do mehkega.
Olupite surove cele gobe in jih dodajte popru. Dobro premešamo.
Frite pripravljene jajčevce do zlato rjave barve. Vse sestavine pustite 15 minut, da se ohladijo.
Povežite vse komponente.
Prelijemo s kuhanim prelivom in dobro premešamo.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10694/image_5uhFvFNW57msfA.jpg)
Pomembno! Najboljše od vsega je, da se ocvrta hrana ohladi, ko jo enakomerno položimo na gosto krpo. Vso hrano lahko zmešate tudi, ko je topla, da solata ni hladna.
Bučke, jajčevci in šampinjoni
900 g70–80 min
piščančja ali goveja juha
200 ml
rastlinsko olje
2 žlici. l
zelenice (koper in peteršilj)
2 tsp
začimbe (sol, mleta paprika)
1 tsp
Hranilna vrednost na 100 g:
- Čebulo narežite na majhne kocke, korenje pa na drobno naribajte.
- Sestavine prepražimo v predhodno segreti ponvi z rastlinskim oljem 15 minut. Potrebno je, da pridobijo zlati odtenek.
- Bučke zmešajte na majhne kocke in popražite 20 minut, dokler ne postanejo mehki.
- V pripravljeno mešanico bučk in popra dodajte narezane šampinjone, pripravljene jajčevce in paradižnik, nasekljan v mešalniku.
- Po 15 minutah dodajte korenčkovo-čebulno zmes in česen, ki ste ga prenesli v česen.
- Vse sestavine začinite z začimbami in položite v veliko posodo. Najbolje je uporabiti kotlo, saj njegova struktura omogoča, da je jed sočna (vlaga ne izhlapi).
- Dodamo juho in dušimo 15 minut. Redno mešajte, da se nič ne zažge.
Pomembno! Ko končate kuhanje, posodo pokrijte s pokrovom in pustite, da se enolončnica kuha 15–20 minut.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10694/image_9t5DiQXJt022OU7ok.jpg)
Torej, zdaj veste, da doma ne bo težko kuhati okusnih solat in enolončnic iz gob in jajčevcev. Po želji lahko dodate recepte in drugo zelenjavo. Ragout je najbolje postreči z majonezo ali kislo smetano, solata pa bo odličen dodatek k mesnim in ribjim jedem.