Gobe so že od nekdaj veljale za dobroto in njihovi predniki so jih tradicionalno nabirali za zimo. Ostrige gobe zasedajo vodilno mesto med najljubšimi gobami, dobre so tudi, ker so na voljo kadarkoli v letu. Poskusite kuhati kaviar iz gob ostrig - hranljiv, okusen, aromatičen. Lahko ga jeste takoj, ali pa ga za zimo zaprete v banke, s katerim vam bo ta članek pomagal.
Izbor in priprava sestavin
Gobe ostrig za zarode je treba jemati sveže, z elastičnim klobukom. Dobro sperite s tekočo vodo, odstranite trdo podlago, pri čemer pustite klobuke in majhen del noge. Preostala zelenjava za kaviar naj bo brez znakov kvarjenja in ne počasna.
Pomembno! Zelenjavo in gobe za domače pripravke je treba temeljito oprati, še posebej tiste, ki so imele stik z zemljo, ker so v tleh palice, ki povzročajo botulizem.
Recepti kaviarja z gobami iz ostrige
Spodaj so preprosti recepti za kaviar iz gob ostrig s fotografijami, ki jih lahko pripravite brez veliko časa in sredstev
Preprost recept za gobji kaviar iz gob ostrig za zimo "doma"
1 L90 min
sončnično olje
100 ml
mleti črni poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Pripravljene gobe ostrig kuhamo v slani vodi 20 minut, 5 minut pred koncem kuhanja dodamo lovorjev list, strok in papriko.
- Čebulo narežemo na obroče in pražimo na sončničnem olju do zlato rjave barve.
- Kuhane gobe položite skozi mesni mlinček z velikim žarom, dodajte paradižnikovo pasto, ocvrto čebulo, črni poper in preostalo sončnično olje.
- Dobljeno kaviar je potrebno 15 minut pražiti na srednjem ognju in nenehno mešati. 5 minut pred koncem cvrtja dodajte črno mleto papriko in sol.
- Razporedimo v kozarce, pokrijemo in 30 minut dušimo sterilizirano.
- Zavijte pokrove, obrnite pločevinke in pustite en dan. Kaviar je pripravljen!
Ali veste Gobe so prvaki v vsebnosti beljakovin, zato jih pogosto imenujejo "gozdno meso."
Kaviar gob ostrig z limono
1 L90 min
sončnično ali olivno olje
50 ml
mleti črni poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Gobe kuhajte v slani vodi 30 minut.
- Čebulo narežemo na drobno, sesekljamo do svetlo zlato rjave barve.
- Kuhane in mlete ostrigarje zmešajte s čebulo.
- Nastalo maso pražimo na srednjem ognju ob stalnem mešanju 15 minut.
- Iz limone iztisnite sok in na drobno naribajte lupinico.
- Končni kaviar dodajte sol, poper, lupinico in limonin sok.
- Jajca razporedimo po kozarcih, pokrijemo in steriliziramo 30 minut.
Pomembno! Kozarci za domače rezance morajo biti dobro sterilizirani, pripravljena konzervirana hrana pa naj bo še vroča.
Kaviar gob iz ostrige s česnom
1 L90 min
mleti črni poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Ostrige gobe kuhamo v slani vodi na šibkem ognju 20 minut.
- Čebulo narežite na majhne kocke, korenje naribajte na srednjem graterju.
- Čebulo prepražimo v sončničnem olju, vse do zlate barve. Dodajte korenje. Med mešanjem vložite zelenjavo do mehkobe.
- Kuhane ostrižne gobe zmeljemo v mlinčku za meso in jih dodamo korenju in čebuli.
- Na srednjem ognju dušite jajca še 15 minut, ob stalnem mešanju. Pred izklopom dodajte sol, poper in nasekljan česen.
- Razporedimo v kozarce, pokrijemo in damo na sterilizacijo 30 minut.
Ali veste Ostriške gobe so začeli množično gojiti med prvo svetovno vojno v Nemčiji, ko je prebivalstvo hrano zelo potrebovalo.
Značilnosti shranjevanja zalog
Domače zaloge hranite v temnih, dobro prezračenih prostorih, stran od virov toplote. Temperatura zraka naj bo do 15 ° S. Rok uporabnosti zelenjavne konzerve od nekaj mesecev do leta Zdaj veste, kako se lahko pripravite na zimo z obiranjem okusnega in zdravega kaviarja iz gob ostrig. Služila bo kot nadev za palačinke in pite, pa tudi kot prigrizek k praznični mizi.
