Champignon - je široko razširjen v vseh državah sveta. Pripravlja se kot samostojna jed ali kombinira z drugimi izdelki. Ena od teh različic je kombinacija testenin, gob in škampov, ki popestri vaš dnevni meni in pomaga presenetiti goste, če morate hitro organizirati majhno pojedino.
Izbor in priprava sestavin
Ko kupujete gobe, jih natančno preglejte: površina klobukov in nog mora biti enakomerno bele barve, brez znakov plesni ali gnilobe. Ocenite tudi strukturo izdelka. Vsi deli kakovostnega sadja so gosti, ne drobijo se.Glede testenin je bolje dati prednost vermicelli iz trde pšenice. Je manj kaloričen in se po kuhanju ne drži skupaj. Sestavine za zadevne jedi ne zahtevajo dolge priprave, kar je nedvomno velik plus, ko morate hitro pripraviti večerjo.
Pomembno! Kozice, kupljene ohlajene, ne smemo večkrat zamrzovati (takšen izdelek je treba zaužiti čim hitreje po nakupu). Dejstvo je, da je nemogoče prinesti teh izdelkov v našo državo sveže, tako da, če trgovina ponuja ohlajene morske sadeže, jih je prej zamrznila.
Testenine iz kozic in gob v kremni omaki
Zadevna jed je pripravljena na osnovi testenin. To ni treba, da so italijanske testenine: dovoljena je uporaba kakršnih koli testenin (po vašem okusu). Spodaj najdete več možnosti za pripravo te srčne jedi.
Testenine
515–20 minut
smetana (vsebnost maščobe 20%)
250 ml
kraljeve kozice
530 g
rastlinsko olje
1 žlica. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- Kozice brez glav in školjk. Od 530 g izdelkov po takšni predelavi ostane približno 160 g.
- Gobe operemo in narežemo na rezine.
- Mlet česen in mocarelo. Za testenine dajte vrelo vodo.
- Ponev segrejemo, vanj nalijemo olje in vanjo damo česen. V ločeni ponvi prepražimo gobe do zlato rjave barve.
- Po 30 sekundah dodajte kozice česnu, rahlo premešajte. Potresemo z baziliko, papriko, soljo. Gobam dodamo tudi sol in jih pošljemo v kozico.
- Vse sestavine premešajte, dodajte smetano, mocarelo, nariban parmezan. Kuhajte 8 minut.
- Slana voda za testenine po okusu. Skuhajte fettuccine v skladu z navodili na embalaži.
- Pasto zavrzite v colander in nato položite na krožnike. Na vrh postavite 2-3 žlice. l omako.
Video recept
Video recept za testenine: TestenineŠpageti
530 minut
rastlinsko olje
2 žlici. l
olupljene kraljeve kozice
400 g
smetana z vsebnostjo maščob 10%
300 ml
mešanica italijanskih zelišč
1 tsp
Hranilna vrednost na 100 g:
- Česen in gobe na drobno nasekljamo. Ponev segrejte, nalijte olje, nato pa vanjo vstavite česen. Rjavi do svetlo zlate barve.
- V česen dodamo gobe, jih solimo in popramo. Pražite 5-7 minut, nenehno mešajte.
- Po določenem času kozico vlijemo v mešanico česna in gob. Minili 2 minuti.
- Vso maso prelijte s smetano in zmanjšajte vročino. Glavna naloga je, da ne vrejo, ampak se enakomerno segrejejo. Dodamo gorčico, začimbe, moko, dobro premešamo.
- Ko začne mešanica vreti, pokrijte ponev in kuhajte 10 minut, nato pa odstranite s toplote. Nato skuhajte vodo za špagete.
- V omaki vklopite ogenj. Špagete položite v colander in nato premaknite v ponev. Premešamo vso maso in držimo na ognju še 2 minuti.
- Končano jed razporedite po krožnikih, potresemo z naribanim parmezanom.
Video recept
Video recept za špagete: ŠpagetiPomembno!Namesto parmezana lahko uporabite katerikoli trdi sir, ki ga radi naredite testenine.
Testeninski rogovi
520 minut
smetana z vsebnostjo maščob 22%
1 žlica.
bazilika ali peteršilj
1 šopek
Hranilna vrednost na 100 g:
- Kozico olupite z lupine, odstranite repove. Na hrbtni strani fileja naredite zarez. Če obstajajo novice, jih vzemite ven.
- Olupite in drobno nasekljajte česen.
- Testenine skuhajte v skladu z navodili na embalaži.
- Ponev segrejte, dodajte 2 žlici. olivno in 50 g masla. Strite česen do svetlo zlato rjave barve. Kozice takoj dodamo, jih na vsaki strani pražimo 30 sekund.
- Ostankom olja s česnom dodajte kozarec vina, 2 žlici. limonova lupina, poper. Tekočino izhlapite, dokler ne ostane polovica prvotne prostornine.
- Po okusu dodajte smetano, nariban sir, sol, poper. Kuhajte približno 5 minut, ne da bi nehali mešati.
- Kuhane testenine vrzite v colander, pustite, da se odtečejo, prestavite v globoko posodo. Rogove prelijemo s polovico omake, premešamo.
- Razporedite vermicelli na krožnike, na vrh položite več kozic, nalijte 2 žlici. omako in potresemo z zelišči.
Video recept
Makaronski rogovi Video recept: Makaronski rogoviAli vesteKlikanje kozice lahko s kremplji ustvari 200–220 dB zvoka.
Testenine z metulji
220 minut
olupljene kuhane kozice
200 g
Hranilna vrednost na 100 g:
- Skuhajte testenine. V olivnem olju prepražite kozice. V morske sadeže vlijemo smetano in mleko. Sesekljajte peteršilj in ga pošljite k omaki.
- Skozi česen stisnite strok stroka česna in sir naribajte na finem graterju. Sestavine dodamo omaki, pokrijemo in dušimo 6 minut.
- Kuhane testenine vrzite v colander, zmešajte jih z omako. Dokončano jed razporedite po krožnikih.
Video recept
Video recept za maslene testenine: Maslena testenineAli veste Največja kozica na našem planetu je črni tiger. Njena telesna teža lahko doseže 650 g, dolžina pa 35 cm.
Predlagane možnosti za glavne jedi se bodo dobro ujemale s suhimi in polsuhimi belimi vini. Nežen kremast okus in pikantnost morskih sadežev s česnom ne bosta pustila ravnodušnih niti najbolj pohlevnih gurmanov. In glavna prednost takšnih jedi je hitrost in enostavnost priprave.