Ocvrte gobe s krompirjem in čebulo

440 min

1. Buče namočimo v vroči vodi 30 minut.
2. Krompir olupite, nalijte toplo vodo s soljo in postavite na srednji ogenj, da se kuha do kuhanja.
3. Čebulice je treba olupiti in narezati na obroče ali pol obroče.
4. Čebulo prepražimo v predhodno segreti ponvi z dodatkom rastlinskega olja do zlate rjave barve 5 minut, nato cvrtje prestavimo na krožnik. Gobe ​​stisnite, nasekljajte z nožem, gobe v isti ponvi pražite še 10 minut, jim dodajte sol in začimbe, dajte na ločen krožnik.
5. Vodo iz kuhanega krompirja odcedimo, narežemo na velike rezine in pražimo, med mešanjem, v rastlinskem olju na srednjem ognju do zlato rjavega, 10 minut.
6. Krompirju dodajte čebulo, gobe in maslo.
7. Nežno, da ne bi zlomili kosov krompirja, zmešajte, solite in poprajte, če je potrebno.
8. Vse sestavine pustite na nizkem ognju še 2 minuti. ocvrti.
9. Mleti koper, pri serviranju potresemo končno jed. Krompir z gobami je polnovredna srčna jed, ki jo pripravimo zelo preprosto, in kar je najpomembneje - hitro.

Pomembno! Če v kavnem mlinčku zmeljete posušene lističe in dodate morsko sol, suha zelišča, mlete korenine, boste dobili naravno univerzalno začimbo gob brez kakršnih koli kemikalij.

Gobova juha

10-12 (3 L) 90 min

1. Ponev napolnite z vodo, v vodo potopite posušene lisičke, postavite na srednje vročino.
2. Počakajte, da gobe zavrejo, pustite jih vreti še 2-3 minute, nato pa ponev odstavite s toplote.
3. Čebulo drobno nasekljamo.
4. Ponev segrejemo, dodamo olje.
5. Vanj damo čebulo in pražimo, dokler ni prozorna, mešamo, da ne bi zgorela, zmanjšajte toploto pod ponev na nizko.
6. Skozi majhno colander odcedite gobovo juho v drugo ponev, kjer bo kuhana juha.
7. Gobe ​​večkrat sperite s tekočo vodo - ta postopek bo olajšal njihovo rezanje in odpravil morebitne naplavine in pesek.
8. Lističe stisnite in jih z dobro nabrušenim nožem narezajte na rezalno desko.
9. Čebuli dodamo sesekljane lističe in vse skupaj nekajkrat premešamo.
10. V ponev vlijemo 100 g juhe, pokrijemo. Na šibkem ognju ocvrti z gobami in juho dušimo 30 minut.
11. Zmešajte kislo smetano z moko in dobro premešajte v ločeni skledi. Da se izognete grudicam, moko vnesite postopoma, na žličko.
12. Dodajte 100 g gobove juhe v kislo smetano z moko, dobro premešajte.
13. Če moka ni popolnoma raztopljena, dodajte še 50 g tekočine (voda ali juha). Masa kisle smetane jušne preliv mora biti redka, enotna, brez grudic.
14. Gobe ​​prenesemo v ponev z juho, dodamo vodo in damo ponev na srednji ogenj.
15. Ko juha zavre, jo solite, dodajte poper.
16. Zmanjšajte toploto. Na šibkem ognju vlijte kislo smetano in preliv iz moke v juho s tankim tokom, med mešanjem, da ne pride do grudic. Pustite juho 20 minut. dušimo na nizkem ognju. Izklopite ogenj.
17. Koper narežite in ga dodajte neposredno na jušne krožnike. Nežna juha po konsistenci spominja na pire, ima pikanten bogat okus in dišečo aromo svežih gob.

Video recept

Gobova juha

Enolončnica

Posušene lisičke se hitro vlečejo in oddajajo vlago, zato jih shranite v papirnate vrečke, platnene vrečke in kartonske škatle.

6 40 min

1. Liste lisičke prelijte z enim kozarcem vrele vode in pustite, da se 30 minut vzhaja.
2. Olupljeno čebulo nasekljajte na tanke trakove.
3. Ohlajeno slanino narežite na tanke plošče debeline do 1 cm.
4. Odstranite lupino iz srednje velikih bučk, odstranite semena, če so na voljo, in meso narežite na kocke.
5. Sveže gobe ali ostrige gobe navlažite z vlažno brisačo in jih po potrebi na hitro sperite v hladni vodi. Gobe ​​naribajte.
6. Prelijte paradižnik vrelo vodo - to bo pripomoglo k hitri odstranitvi kože. Sesekljan olupljen paradižnik.
7. Česen lahko stisnete, vendar je bolje, da se z nožem drobno naseklja - to ohranja ostrino vonja po česnu.
8. Pripravite zelenico za rezanje - sperite, nato pa jo razrežite.
9. Namočene posušene gobe odcedite, ostrite in nasekljajte z ostrim nožem.
10. Vzemite ponev, v katero dodajte rastlinsko olje in jo segrejte nad ognjem.
11. Čebulo damo v ponev, pražimo do zlate rjave barve približno 5 minut.
12. Čebuli dodamo slanino, premešamo, pražimo še 5 minut.
13. V ponev dodajte bučke, beli poper, sveže gobe, namočene lisičke, paradižnik.
14. Solimo in dodamo mlet poper, dobro premešamo, pokrijemo in pustimo, da na srednjem ognju duši 25 minut.
15. V 5 minutah pred kuhanjem dodamo česen, timijan in ponev ponovno pokrijemo s skoraj kuhano enolončnico.
16. Po 5 minutah enolončnica je pripravljena. Dodamo peteršilj, zmešamo sestavine posode in izklopimo toploto.

Vsak recept za enolončnico ni strog: lahko ga poljubno samostojno kuhamo in kuhamo z dodajanjem zamrznjene in sveže zelenjave, krompirja, špinače, zelenega graha, mesnih sestavin.

Pomembno! Majaron, bazilika, origano in timijan so najboljši spremljevalci dobrot iz posušenih gob. Uporabite katero koli od teh zelišč za ustvarjanje dobrot.

Pečene gobe

880 min

1. Posušene lisičke operemo in čez noč namočimo v topli vodi.
2. Z ostrim nožem zmeljemo lisičke, jih v ogreti ponvi prepražimo 15 minut. z dodatkom olivnega olja.
3. Čebulo je treba olupiti in narezati na obroče. Prepražimo ga, dokler ne kuhamo v drugi ponvi, nato dodamo lističem.
4. Olupite krompir in korenje. Krompir narežemo na kolobarje, korenje pa na kocke.
5. V globok pekač položite plast krompirja, na vrhu pa posujte z začimbami in zelišči.
6. Naslednjo plast obložite s korenčkom, na vrhu katerega položite ocvrte čebulne obroče in lisičke.
7. Ponev pokrijemo z drugo plastjo krompirja.
8. V ločeni posodi premažite kislo smetano z vodo in soljo, nastalo omako enakomerno vlijte v pekač.
9. Na drobno naribajte sir in ga enakomerno porazdelite po zgornjem sloju krompirja.
10. Pečico segrejte na 180 ° C. Pekač obložimo s folijo krompirja in lisičke ter postavimo v pečico za 45 minut.
11. Čez nekaj časa odprite pečico, odstranite folijo s krompirja z gobami, pustite, da se peče še 10 minut.

Pečene gobe so praznična možnost uporabe lisičk: jed izgleda zelo privlačno in elegantno.

Pomembno! Rok uporabnosti posušenih lisičk ne presega enega leta. Če vrečko z gobami skrijete v zamrzovalnik, se bo rok uporabe znatno povečal.

Kisla smetana omaka

0,75 L50 min

1. Suhe gobe operemo v topli vodi, čiste lisičke položimo v lonec. Nalijte vrelo vodo, pustite, da vre 30 minut.
2. Z ostrim nožem rezane lisice narežemo na majhne koščke na rezalni deski.
3. Gobe ​​dajte v ponev in dodajte vodo, v kateri so se infuzirale.
4. V ponev dodamo kislo smetano bodoči omaki, dobro premešamo in dušimo na srednjem ognju 15 minut.
5. Ko omaka zavre, nežno in v majhni količini dodajte moko. Ponovno premešamo, dodamo sol in zmanjšamo toploto na nizko. Pokrijte in kuhajte na nizki vročini 5 minut.

Video recept

Kisla smetana omaka

Posebnost omake je bogata oranžna barva. Dobro se ujema s pire krompirjem, mesnimi kroglicami, slanimi enolončnicami, testeninami.

Z mesom v loncih

Zahodne farmacevtske družbe, ki temeljijo na petelinkah, so začele s sproščanjem antihistaminikov in anthelmintičnih zdravil, saj vsebujejo snov kvinomannoze, ki izganja črve, parazite in uničuje povzročitelje gnojnih bolezni.

6 40 min

1. Lističe izperite in napolnite z vročo vodo (60 ° C), pustite v vodi 6 ur.
2. Gobe ​​naribajte z ostrim nožem, nato pa prepražite v ponvi in ​​dodajte 1 žlico. l maslo.
3. Svinjino operemo, s cvrtjem na maslu v ponvi odstranimo trakove, ki jih bodo ocvrli.
4. Pražite na srednjem ognju, dokler rezine svinjine ne postanejo zlate, solne in izklopite toplote.
5. Krompir olupite, narežite na rezine, kot pečenko.
6. Čebulo olupite, nasekljajte na pol obročev.
7. Glinene pekače sperite, obrišite suho, nato pa notranjost vsakega namažite z maslom.
8. V loncu najprej razporedite plast lisičk, naslednji sloj - čebula, nato - krompir, zadnjič - svinjina.
9. V vsak lonec dodajte 1 čajno žličko kisle smetane.
10. Dodajte še eno plast lisičk in čebule, pustite prosti prostor, ki ga bo kmalu prevzel sir in mleko s kislo smetano.
11. Vse plasti prelijte s preostankom kisle smetane in dodajte 1 žlico. mleka v vsakem loncu.
12. Vklopite pečico, da se segreje.
13. Sir naribajte, položite na lonce, jih pokrijte s pokrovi, postavite v pečico, predhodno segreto na 180 ° C.
14. Pečemo 30-40 minut, odvisno od volumna lončkov. pri stabilni temperaturi 180 ° C.
15. Izperite koper in ga nasekljajte.
16. Odprite pečico, odstranite pokrove iz loncev, pecite dodatnih 5-10 minut, dokler vsebina ni prekrita z zlato skorjo.
17. Posodo, okrašeno s sesekljanim koperjem, servirajte na mizi desno v lončkih.

Pomembno! Rok uporabnosti posušenih lisičk ne presega enega leta. V zamrzovalniku se bo rok uporabe posušenih gob povečal na dve.