V obdobju množičnega zorenja lubenice, melone in drugih sadnih pridelkov vsi uživajo v svojem sočnem in dišečem mesu. Vendar pa malo ljudi razmišlja o uporabi svojega pilinga. Toda v resnici je tak na videz neužiten in preprost izdelek lahko odlična osnova za gurmansko jed. V članku bomo podrobno preučili, kako uporabiti melonovo kožo za pripravo marmelade, pa tudi najbolj priljubljene recepte z navodili in fotografijami po korakih.
Prednosti Jam Melon Peel Jam
Zima je najboljši čas, da dajete prednost okusni domači marmeladi. Omogoča ne le diverzifikacijo dnevne mize, temveč tudi odpravo pomanjkanja telesa v različnih vitaminih in mineralih. Skupaj s tako priljubljenim sadjem, kot so maline, jagode in jabolka, velja, da melona in še posebej kožica enako veljajo za pripravo izdelka. Kljub temu, da tak izdelek nima tako bogate arome kot osrednji deli kaše, se jedi na njegovi osnovi odlikujejo po uporabnosti in okusu.
Kot del marmelade iz melonskih kož so našli številne vitamine, minerale in druge snovi, ki lahko izboljšajo metabolizem in imunost. Med njimi veljajo za vitamine A, E, PP, skupina B, takšne minerale, kot so cink, klor, žveplo, fosfor, fluor, jod, magnezij, kobalt, ferum, kalcij in krumpir, ki so posebej pomembni za zdravje, izdelek pa vsebuje tudi pektine oz. citronska, jabolčna in oksalna kislina, polinenasičene maščobne kisline, aminokisline in vlaknine.
Ali veste Melona je ena najstarejših gojenih rastlin. Prvo omembo tega najdemo v svetopisemskih spisih, kjer je rastlina delovala kot element vsakodnevne prehrane prebivalcev Starega Egipta in okoliških ozemelj.
- Z zmerno uporabo tak kompleks omogoča:
- povečati imuniteto;
- izboljšajo ostrino vida;
- obnoviti strukturo las in kože;
- odpraviti manifestacije arterijske hipertenzije;
- ščiti telo pred aterosklerozo;
- normalizirati metabolizem in hormonski metabolizem;
- povečati učinkovitost;
- očisti genitourinarni sistem;
- aktivirati pretok fizioloških tekočin;
- lajšati prekomerno razdražljivost in čustveno razdražljivost.
Glavna pomanjkljivost izdelka velja za povečano koncentracijo sladkorja. Zato večina nutricionistov in izkušenih terapevtov strogo ne priporoča uživanja melonove marmelade v primeru težav s prekomerno telesno težo ali s sladkorno boleznijo.
Priprava sestavin
Priprava sestavin se začne že dolgo, preden se pripravi marmelada sama. Prva stvar, ki jo morate storiti, je, da izberete kakovostne sestavine za pripravo izdelka. Za to so najbolj primerne kožice rahlo nezrelih plodov, ki pri toplotni obdelavi ohranijo strukturo sadja v želeji podobni masi. Pogosto imajo svetlo zeleni odtenek zunanje kože, pa tudi mehak peduncle.
- Ne priporočamo uporabe kožic, vzetih iz sadja:
- z neznačilnim vonjem;
- ima očitne znake škode zaradi gliv ali škodljivcev žuželk;
- povezane s krmnimi sortami;
- kupljeno na trgih v prvi polovici poletja (pogosto vsebujejo povišane koncentracije nitratov, pa tudi drugih derivatov kemičnih gnojil in fitofarmacevtskih sredstev).
Priprava izbranih kož se šteje za najlažji korak pri pripravi marmelade. Začnite postopek s temeljitim čiščenjem kontaminantov pod hladno tekočo vodo. Po tem je treba iz kož odrezati zgornjo gosto skorjo. Za uživanje ni le primeren, ampak je tudi rezervoar za kopičenje vseh vrst strupenih snovi, ki jih rastlina absorbira iz zemlje, zato se za uživanje vzame le notranji, beli del kože.Pomembno! Za pripravo marmelade so primerne samo sorte z gosto in gosto kašo. Iz tankolistnih plodov je problematično pripraviti potrebno količino surovin, zato je njihova uporaba neprimerna.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11228/image_JhjY4Wl6pW8cmvglj1fk.jpg)
Za odstranjevanje nitratov in drugih strupov je priporočljivo, da kože pred rezanjem namočite v hladno vodo., z nekaj žlicami sesekljane krede. Snov je najbolj vpojna, zato bo v samo enem dnevu odstranila vse sledi škodljivih snovi. Nato se obdelovanci temeljito operejo pod tekočo vodo, po kateri skorja postane najprimernejša za kuhanje sladkega izdelka.
Pred kuhanjem koščke narežite tudi na majhno kocko. Njihova oblika je lahko poljubna in ni nujno enotna, vendar so v izdelku najbolje videti samo enotni kosi.Po korakih recepti za lupine marmelade lubenice ohranjajo za zimo
Kuhanje je polno različnih receptov za marmelado, džeme in druge sladkarije iz melone. Imajo edinstveno aromo, poleg tega pa so sposobni dopolniti skoraj vsako praznično mizo. Vendar pa ni vsakega izmed njih mogoče imenovati zares uspešnega, zato bo o najbolj priljubljenih med njimi upoštevan kasneje.
Najlažji recept za kuhanje
1l 60 min
olupljene melonske kože
1 kg
Hranilna vrednost na 100 g:
- V globoko ponev položite sesekljane kože in jih posujte s sladkorjem.
- Prenesite mešanico v hladilnik in pustite stati 10-12 ur. Da bi jed dodali pikantnost, je treba sadju in sladkorju dodati limonin sok (iz 1 majhnega sadja). Dala bo lahkotno citrusno aromo in rafiniran sladko-kisel okus.
- Ponev postavimo na ogenj, mešanico zavremo in ponev postavimo na stran, da se popolnoma ohladi. Kož ne bi smeli kuhati dlje časa, sicer bodo izgubili svojo strukturo.
- Mešanico ponovno segrejte in kuhajte 5-10 minut.
- Vroče marmelado vlijemo v sterilne kozarce in jih zvijemo pod pokrov.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11228/image_i0wesXF18ghVRhkeXnHB9c.jpg)
Pomembno! Namesto kožic lahko kot alternativo uporabite nezrelo sadje. Vendar mora v tem primeru melona nujno imeti bogato in izrazito aromo.
Z jagodami
1,5 L 40 min
olupljene melonske kože
1 kg
Hranilna vrednost na 100 g:
- V ponvi zmešajte vodo in sladkor, nato pa na nizkem ognju vse do enakomerne konsistence.
- V sirup dodamo med in segrevamo mešanico.
- Drobno sadje dajte v sladko zmes, nato pa vse skupaj kuhajte 30 minut. V tem primeru ne pozabite odstraniti nastale pene.
- Vroče marmelado vlijemo v sterilne kozarce, nato pa jo zvijemo pod pokrov. Priprava marmelade na ta način je povsem enostavna, končni izdelek pa pridobi bogat melonin okus in rahlo jagodno pookus.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11228/image_Dv9H3dqmkdW.jpg)
Pogoji in načini skladiščenja
Jam, pripravljen po zgornjih receptih, ima dobro skladiščenje. S strogim upoštevanjem tehnologije kuhanja lahko končni izdelek shranite po šivanju približno 1-2 leti. Vendar bi moral za to ustvariti posebne pogoje skladiščenja. Najprej gre za temperaturo od +5 do + 15 ° S. Kazalnik vlage je pomemben tudi za ohranitev drena iz dinja, njegove optimalne vrednosti naj bodo v območju od 70 do 80%. Takšnih pogojev skladiščenja ni težko doseči, zato je treba zvite kozarce postaviti v hladilnik, klet ali zelenjavo.
Ali veste Najdražja melona na svetu je priznana sorta Yubari King. Rastlina se goji izključno na Japonskem, stroški enega zrelega sadja pa lahko dosežejo $10.000 ZDA.
Marmelado lahko hranite v omari pri sobni temperaturi, vendar jo je v tem primeru treba zaužiti leto dni po izdelavi.
Džem iz lubenic lubenic ni le dišeča, ampak tudi zdrava jed, ki lahko okrasi kateri koli praznik. Njegova priprava ne zahteva posebnih veščin, zato se lahko celo neizkušena gospodinja spopade s to nalogo. Glavna stvar je izbrati kakovostno sadno osnovo in se resno pripraviti na postopek. Tako boste lahko v kateri koli kuharski knjigi dobili gurmansko jed, vredno fotografije.