Krompir z izrazito modro barvo lupine in celuloze gojijo v Benguetu na Filipinih.
"Pogosto ne vidimo krompirja z modrimi kožami in mesom," pravi producent Edward S. Haight.
Gojenje te prvotno sorte krompirja iz Južne Amerike se je razširilo tudi na druge celine. "Ideja moje sestre je bila posaditi ta modri krompir.
Poslala je nekaj semenskega krompirja, ker je želela, da ga poskusimo tudi sami, «pravi Hoyt.
Modri krompir spada v sorto Adirondack Blue in ni gensko spremenjen. Krompir je 100% naraven in vsebuje antocianine, veliko količino antioksidantov, ki dajejo sorti bogato modro barvo. Antioksidanti zmanjšujejo tveganje za srčne bolezni in raka.
Poleg številnih koristnih lastnosti te sorte modrega krompirja vsebuje tudi visoko vsebnost kalija in prehranskih vlaknin. Koreninske rastline vsebujejo veliko klorogene kisline, kar prispeva k temu, da telo med fizičnim naporom najprej črpa energijo iz maščobnih oblog, in ne iz rezerv ogljikovih hidratov.
Hkrati poteka postopek kurjenja maščobe. Kislina krepi stene krvnih žil in služi kot hepatoprotektor.
Adirondack Bleu se nanaša na sorte srednjih let. Njeni gomolji niso zelo dobro kuhani, bolj je primeren za cvrtje, kuhanje solat in juh.
