V vasi Velikie Gulyaki v kijevski regiji deluje kmetija polžev Alekseja Antonkova. Kmetija izvozi svoje izdelke v evropske države.

V vseh evropskih državah, razen na Malti in na Cipru, je nabiranje polžev v naravi prepovedano, saj to negativno vpliva na okoljske razmere. Zato jih posebej gojijo na živinorejskih kmetijah.

Da bi dosegli tržno težo, morajo polži rasti 5-6 mesecev. V tem času pojedo 1,5-2 kg sestavljene krme, v katero mešajo tudi sveže korenje in bučo. Polži se hranijo le z organsko zelenjavo, saj polž boli in zaradi "kemije" umre. Školjke so koristne, ker so okolju prijazen izdelek, ki se 100% absorbira, pravi Antonkov.

Nutricionisti opažajo nizko kalorično in hranilno vrednost polževega mesa. 100 g polževega mesa ima v povprečju 90 kalorij. Beljakovine v takem mesu so še večje kot v piščančjih jajcih. Poleg tega vsebuje vitamine A, B in dragocene elemente v sledovih, pravi nutricionistka Eugenia Rozum.

Kot je ugotovil analitik Artyom Cherniy, se je od leta 2012 število podjetij, ki gojijo polže, znatno povečalo, danes pa jih je že približno deset. Poleg velikih je na trgu še 15-20 majhnih podjetij. Ukrajinski kmetje za gojenje polžev kupujejo mlade živali ali kaviar predvsem na Poljskem.Glavni proizvajalci in svetovni izvozniki je Maroko. Ta država predstavlja približno 40% vsega izvoza polžev. Najboljše tri zapirata Francija in Indonezija. Največji potrošniki so Kitajska in države EU, pravi Artyom Cherniy.

Kmetija Alekseja Antonkova je že našla več trgov pred evropskimi državami - Italijo, Španijo in Francijo.