Najbolj pogoste užitne gobe v evropskem delu Rusije so metulji. Ti predstavniki gobarskega kraljestva z oljnimi na dotik klobuki rastejo v mladih borovih in smrekovih gozdovih, raje sončne trate na peščenih gričih in zelenih mahovih. Takšne gobe niso samo zelo okusne, ampak tudi uporabne, zato so precej priljubljene.

Sestava in prehranska vrednost

Oljne gobe, čeprav so na prvi pogled mesnate, gobe pravzaprav sestavljajo 90% vode. Toda preostalih 10% so si med seboj razdelili beljakovine (približno 4%), maščobe (do 1%), ogljikovi hidrati (1%), vlaknine (2%) in minerali (2%). Glavna prehranska vrednost so aminokisline, ki jih vsebujejo gobe beljakovine. Obstaja jih kar precej, zato gobe morda dobro nadomestijo meso v prehrani.

Izdelek vsebuje tudi naslednje uporabne komponente:

• B vitamini - izboljšajo imunost, pozitivno vplivajo na stanje kože;
• vitamin C - krepi zaščitne funkcije telesa, spodbuja celjenje ran, zmanjšuje verjetnost tromboze;
• vitamin PP - uravnava delovanje višjega živčnega sistema, normalizira holesterol, sodeluje pri tvorbi hormonov;
• baker - aktivno sodelujejo pri sintezi hemoglobina;
• kalcija - skupaj z drugimi elementi zagotavlja normalno hormonsko ozadje, je odgovoren za nastanek kostnega tkiva;
• fosfor - ima sposobnost spodbuditi miselno aktivnost, delo mišičnega tkiva; je ena izmed snovi - graditeljev kostnega tkiva;
• cink - izboljša prebavni trakt, spodbuja normalno rast in razvoj celic, spodbuja spolno aktivnost;
• jod - zagotavlja normalno delovanje ščitnice, izboljšuje intelektualne sposobnosti;
• mangan - pozitivno vpliva na tvorbo krvi, rast in delovanje genitalnih žlez;
• lecitin - normalizira hormonsko raven, služi kot gradbeni material za regeneracijo celic, poveča raven hemoglobina;
• lipidov - izboljšajo zdravje jeter;
• beta glukonati - zavirajo rast rakavih celic;
• styrenes - blokirajo učinek holesterola, sodelujejo pri delu endokrinega sistema, spodbujajo proizvodnjo hormonov.

Ali veste Tradicionalni zdravilci so že od antičnih časov vključevali maslo v recepte za spolni nagon, saj glive pozitivno vplivajo na gibljivost semenčic in zrelost jajčec.

Uporabne lastnosti

Najprej je treba opozoriti, da ima maslo nizko kalorično vsebnost - v 100 gramih svežih gob je približno 100 kcal. Poleg tega jih telo težko prebavi, zato jedi, ki jih vsebujejo, dolgo časa ohranjajo občutek sitosti. Ta dejstva kažejo, da je izdelek odličen za hujšanje.

Oljna hrana ima zaradi svoje bogate kemične sestave dober splošni krepilni učinek na telo, krepi imunski sistem, ki služi kot preprečevanje prehladov in virusnih bolezni. In z nalezljivimi težavami uporaba olj pomaga pospešiti okrevanje, saj izdelek vsebuje snovi, ki ubijajo patogene.

Gobe ​​bodo odličen izdelek v prehrani vegetarijancev, saj telesu zagotavljajo dovolj beljakovin in nadomeščajo meso. Poleg tega velika vsebnost vitaminov in aminokislin daje telesu vitalnost, lajša nespečnost, depresijo in utrujenost.

Medicinska uporaba

Oljne pločevinke se pogosto uporabljajo tako v ljudski kot v tradicionalni medicini. Med znanstvenimi raziskavami so ugotovili, da pokrovček gob vsebuje antibiotik, ki pomaga obvladovati vnetne procese. Vsebuje tudi smolno snov, ki odlično tonira imunski sistem. Iz gob se pripravljajo različne gobe, ki pomagajo v boju proti boleznim, kot so anemija, presnovne motnje, bolezni sklepov, diabetes mellitus in protin. Redna uporaba olja pomaga očistiti krvne žile, obnoviti normalno delovanje živčnega sistema.

Ali veste Po paleontoloških raziskavah so se glive na našem planetu pojavile pred približno 400 milijoni let, še preden so ga naselili dinozavri.

V ljudski medicini obstaja veliko receptov, ki vam omogočajo, da pripravite zdravilo iz masla, ki bo ugodno vplivalo na zdravljenje določene bolezni:

1. Tinktura masla. Za kuhanje boste potrebovali sveža, oprana in olupljena olja. Gobe ​​narežemo na majhne koščke in jih damo v litrski kozarec, do vrha prelijemo z vodko. Posodo je treba zapreti z najlonsko prevleko (kovine ni mogoče uporabiti) in jo poslati na 2 tedna v temnem prostoru. Po tem tekočino odcedimo, kašo iztisnemo in filtriramo. Tinktura se lahko uporablja zunaj in znotraj. Veliko pomaga pri zdravljenju močnih glavobolov in bolečin v sklepih.
2. Prašek. Da bi ga kuhali, je treba gobe dobro posušiti. To lahko storite s pomočjo pečice - na pekač postavite maslo in ga z minimalno toploto pošljite na suho 8-10 ur. Vrata pečice lahko pustite odprta. Ko se gobe posušijo, jih je treba razporediti na suh papir, da se ohladijo, nato pa mletiti na kavnem mlinčku. Prašek dodamo hrani kot odlično sredstvo proti migreni.
3. Mazilo. Za pripravo mazila surovo olupljeno maslo narežemo na majhne koščke, dodamo kislo smetano in še enkrat dobro zgnetemo. Takšno mazilo odlično pomaga pri zdravljenju artritisa, radikulitisa in drugih bolezni sklepov. Nanesti ga je treba na vneto mesto, na vrhu ga zaviti s filmom in toplim povojem. Priporočljivo je, da obkladek pustite čez noč. Zjutraj ga je treba odstraniti, predel kože pa dobro umiti z milom.
4. Kuhinjska napa. Ta čudežni pripravek sploh ni težko pripraviti, vendar učinkovito pomaga pri zdravljenju luskavice. Maziva je treba postaviti v kozarec in jih tesno zaprti za 20 dni. Po določenem času se v banki tvori temna tekočina, ki jo je treba uporabiti za mazanje obolele kože.

V tradicionalni medicini se uporablja protitumorsko lastnost gliv, ki vsebujejo izvleček metanola, ki povzroča smrt celic raka dojke. Poleg tega znatno zavira razvoj raka na želodcu, zato na osnovi gob razvijajo nova cepiva. In mastne gobe se uporabljajo pri kompleksnem zdravljenju srčno-žilnih bolezni in motenj dihal.

Uporaba v kozmetologiji

Čudežna sposobnost olj, da očistijo kožo, jo naredijo bolj nežno in gladko, odpravljajo znake staranja, niso ostala brez pozornosti kozmetologov. Gobe ​​prav tako pomenijo, da se znebite aken in aken.

Na primer, lahko uporabite naslednje recepte:

1. Maska. Posušeno olje je treba zdrobiti v prah. Vzemite enako količino sveže kumare in krompirja - izdelki so prav tako zdrobljeni v kašo. Vse sestavine zmešamo. Masko nanesemo na čisto kožo, držimo 10-15 minut, nato jo speremo. Če naredite ta postopek 2-krat na teden, lahko občutno očistite kožo.
2. Losjon. V tem primeru potrebujete sveže, olupljene in oprane gobe (50 g). Narežemo jih na majhne koščke, vlijemo v litrski kozarec. K temu dodajte tudi 100 g rastlinskega olja, 2 žlici. l vodko in nalijemo vodo do vrha. Posodo je treba zapreti z najlonsko prevleko in vztrajati 2 dni. Losjon se uporablja za toniranje in vlaženje kože.

Priporočila za predelavo in uporabo

Najprej ne pozabite, da imajo oleagins, tako kot vse druge gobe, sposobnost absorbiranja škodljivih strupov, zato jih ne morete nabirati ob cestah in na gozdnatih območjih, ki se nahajajo v bližini industrijskih obratov ali odlagališč kemičnih odpadkov. In če nabirate gobe - je užitek, še posebej, ko je bila sezona uspešna, bo kasnejša obdelava to nekoliko zasenčila.

Običajno je čiščenje olja z zgornjega filma na klobuku, ki lahko med kuhanjem povzroči grenkobo in postane tudi trdo. To je treba storiti med postopkom čiščenja, ne da bi gobe najprej namočili v vodo. Suha olja je veliko lažje očistiti. Odstranite tudi spodnji del nog, poškodovane in črvičaste predele.

Pomembno! Da bi maslo ohranilo vse svoje koristne lastnosti, jih je treba kuhati največ 10 minut.

Predelavo je treba opraviti takoj po obiranju, saj se gobe zelo slabo skladiščijo. V primeru močne potrebe jih lahko enakomerno položite na polico hladilnika - tako jih boste prihranili približno 10-15 ur. Toda v nobenem primeru ne puščajte olja v košarah, vrečah in posodicah - izdelek v takšni posodi je zelo pregret in pokvarjen. Olupljene gobe operemo in pustimo 2-3 ure v hladni vodi, da umazanija in pesek povsem zaostaneta. Zdaj morate vreti maslo in nato kuhati po receptu.

Iz gob dobimo okusno soljenje in konzerviranje. Odlična sestavina bodo za prve in druge jedi, omake ali nadev za peko.

Olje lahko podvržemo kateri koli toplotni obdelavi - prepražimo, dušimo, sušimo, zamrznemo.

Če želite oceniti vse okusne lastnosti masla, poskusite kuhati te hranljive jedi:

1. Ocvrto maslo s kislo smetano. Kuhano čebulo prepražite v ponvi z maslom, dokler ni prozorno, nato pa ji dodajte kuhane in nasekljane gobe. Na srednjem ognju pražimo približno 15 minut. Po tem dodajte nekaj žlic kisle smetane, sol in pustite, da se na nizkem ognju duši še 20 minut. Vroče postrezite s krompirjem ali drugimi jedmi.
2. Gobova juha. Kuhane gobe narežemo, damo v ponev z oljem. Tukaj dodamo nasekljano čebulo in korenje, pražimo do zlato rjave barve. Vsebino ponve vlijte v ponev z vodo ali piščančjim zalogom, dodajte sol in nekaj kockic krompirja. Kuhajte 30 minut. Na koncu kuhanja lahko dodate črno mleto papriko, zelišča.

Ne glede na obliko, ki jo uporabljate, je pomembno, da ukrep upoštevate. Nutricionisti svetujejo, da jemo maslo največ 2-3 krat na teden, da ne bi povzročali nelagodja v prebavnem sistemu.

Škoda in nevarnost mastna

Kljub številnim prednostim imajo gobe nekatere škodljive pomanjkljivosti, ki omejujejo njihov vnos v hrano. Najprej je treba opozoriti, da maslo velja za težko hrano. Vsebujejo naravni beljakovinski hitin, ki ga vsak organizem ne sprejema dobro.

Ko je človek popolnoma zdrav, uživanje olja ne bo povzročalo zapletov - razen, če seveda ne upoštevate ukrepa. Prekomerno prenajedanje lahko povzroči zastrupitev, ki jo spremljajo slabost, bruhanje. Iz istega razloga se med gobami med pitjem alkohola ne bi smeli zajemati - gobe jih morate jesti zmerno.

• Kontraindikacije veljajo za ljudi, ki trpijo zaradi takšnih bolezni:
• motnje prebavil;
• gastritis;
• odpoved ledvic;
• bolezni jeter.

Olje ne priporočamo otrokom, katerih prebavni sistem je še vedno precej šibek. Ogrožene so tudi bodoče matere - nosečnost zahteva bolj prebavljive izdelke. Škodljivo jih je jesti med dojenjem.

Lažni dvojnik olja v naravi je poprova goba, ki sama po sebi ni strupena, ima pa zelo grenak okus. Ločite ga lahko po odsotnosti krila na nogi in rdečem odtenku notranje gobice.

V nasprotju s splošnim prepričanjem, da je mastna koža gob škodljiva, je treba opozoriti, da telesu ne povzroča posebne škode. Nekatere gospodinje pred kuhanjem olja sploh ne čistijo. Edino opozorilo je, da lahko koža absorbira škodljive snovi, če gobe nabiramo na neugodnem območju, vendar to velja tudi za telo in noge.

Če povzamemo, lahko ugotovimo, da lahko olje človeškemu telesu prinese veliko več koristi kot škode. Pomembno je le, da se naučite, kako pravilno zbrati te "darove narave", jih pripraviti in seveda upoštevati ukrep v uporabi.