Kitajske kumare že dolgo niso več veljale za eksotiko. Ti plodovi zrastejo v dolžino do 80 cm, imajo nežno sladkasto celulozo in posebno aromo. Vendar se nehote poraja vprašanje, ali se te kumare lahko ohranijo. Poskusimo razumeti to relevantno temo.
Lahko poberem kitajske kumare
Večina gospodinj meni, da so kitajske kumare primerne samo za sveže solate. Do tega zaključka prihajajo predvsem zaradi nestandardnih velikosti zelenjave (je zelo velika). Pravzaprav so ta sadeži izredno okusni v konzervirani obliki. Kljub precej čudovitemu videzu je sadje, glede na sortne značilnosti, kot nalašč za pobiranje, soljenje in šivanje zelenjavnih solat za zimo.
Pomembno! Prvič, ko delate s kitajsko kumaro, upoštevajte posebno odgovoren pristop k postopku konzerviranja. Strogo se držite vseh priporočil, da zaradi lastnih napačnih dejanj v tej raznolikosti ne boste razočarani.
Kitajske kumare se počutijo odlično v marinadi, ki je vedno prozorna. Končni izdelek je trden, hrustljav, odličnega okusa. Njenega okusa ni mogoče razlikovati po rahlo osoljenem kolegu, čeprav je kozarec stal do pomladi.
Postopek nabiranja kitajskih velikanov za zimo se pravzaprav ne razlikuje od nabiranja navadnih kumar. Edina točka, na katero morate biti pozorni, je, da jih ni mogoče popolnoma zapreti. Da se lahko dolga zelenjava prosto prilega v kozarce, jih bo treba razrezati na dele, ki so primerni za kisanje. Ta značilnost postopka soljenja ne bo negativno vplivala na okus izdelka in njegovo kakovost.
Izbor in priprava kumar
Izberite goste, sveže vzorce brez razpok, madežev ali gnilobe, zaželeno je, da so enakomerni. Izbrano zeleno zelenjavo temeljito operemo, nato pa za 2-3 ure potopimo v globoko posodo s hladno vodo. Priporočljivo je, da vodo občasno osvežujete, to bo povečalo elastičnost plodov in jih osvobodilo nitratov.
Ali veste Napoleon Bonaparte je obljubil veliko nagrado tistim, ki si bodo med dolgimi vojaškimi akcijami omislili svežino kumar. Vendar še vedno ni znano, ali je bilo to mogoče izvesti pri katerem koli cesarjevem sodobniku.
Kako olupiti dolge kitajske kumare
1 pločevinka 3 l90 minut
rastlinsko olje
1 žlica. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- Za oprane kumare odrežite konice. Grobe predele na koži je mogoče očistiti.
- Sadje narežite na rezine, trakove ali poljubne kose (način rezanja je odvisen od vaše želje), nato pa kompaktno postavite koščke v pripravljeno stekleno posodo na 3/4 višine.
- Če želite pripraviti slanico, segrejte vodo, dodajte ji sestavine, pustite, da se nekoliko ohladijo.
- Konzerve s plodovi napolnimo s pripravljeno marinado, prelijemo s kisom in oljem, dodamo lovorjev list in grah iz paprike.
- Kozarec pokrijemo s steriliziranim pokrovom. Kozarec prestavite na sterilizacijo, ki naj traja 15 minut.
- S pomočjo graba odstranite pločevinko vrele vode. Zdaj je mogoče pokrov zviti.
- Obdelovanca pokrijte s toplo odejo. Končano konzerviranje namakajte v obrnjenem stanju, dokler se končno ne ohladi.
Značilnosti skladiščenja kumare
Shranite tesnila s kitajskimi kumarami na hladnem mestu (klet, klet). V stanovanju izberite tudi najhladnejše mesto, na primer balkon. Kot vidite, se priprava kitajskih velikanov skoraj ne razlikuje od priprave drugih sort kumar.
Poskusite ohraniti eno pločevinko teh dolgih plodov in ne boste razočarani - predstavljeni recept omogoča, da cenite kitajske kumare v novi kakovosti.
