V evropski primerjavi je Nemčija inovativen motor pri uporabi rastlinskih beljakovin kot alternative živalskim proizvodom.

Nemčija je pri uporabi rastlinskih beljakovin kot alternative živalski hrani pionirka in inovatorka v evropski primerjavi.

Nemško živilsko združenje je prejšnji teden opozorilo na ustno razpravo, med katero je Zvezno ministrstvo za kmetijstvo predstavilo pregled trenutnih razmer na trgu in razvoja teh izdelkov.

Po navedbah združenja je razvoj hrane v Zvezni republiki naprednejši kot v drugih državah članicah. Vendar so temu sledile še druge države, zlasti Francija, Anglija in Italija.

Znanstveniki so dokazali, da vegetarijanci, ki jedo samo rastlinsko hrano, dobijo nič manj, ampak celo več beljakovin kot mesojedci.

Na splošno so med pogovorom po navedbah združenja za prehrano navedli, da je vse več priznavanja in samoizkušanja alternativ beljakovinam. Na splošno trg rastlinskih beljakovin stalno raste in zaznamujejo ga inovacije. Poleg "klasične" soje so vse bolj priljubljeni tudi drugi dobavitelji beljakovin, kot so grah, riž, volčin in konoplja.

Po mnenju združenja s hrano je treba temeljno razlikovati med nadomestnimi proizvodi, podobnimi živalskim proizvodom, in tradicionalnimi alternativami z lastnimi lastnostmi, kot so tofu, seitan ali tempeh.

Po besedah ​​državnega sekretarja Nemca Onka Aikensa se Zvezno ministrstvo za kmetijstvo še naprej ukvarja s temo rastlinskih beljakovin in vsebuje znanstveno podporo. Poudarek bo na prehrani. Za kmetijstvo lahko ti novi trgi ustvarijo tudi nove priložnosti, katerih potencial je treba izkoristiti.

• Surveygoo, strokovnjak za javnomnenjske raziskave in spletne ankete za PR in marketinške agencije, je anketiral približno 1.000 potrošnikov v ZDA in Veliki Britaniji, vključno z vegetarijanci, vegani, pescatarji in jedci mesa.
• Blagovno znamko Equals na trg lansira mesnopredelovalna družba ABP Food Group, ki svoje izdelke dobavlja 60 trgovcem in gostincem iz Velike Britanije.
• Gensko spremenjena soja za kazahstanske vegetarijance najdemo v izdelkih v alarmantno velikih količinah.