Curly grifola je izjemno redka vrsta, ki je navedena v Rdeči knjigi Rusije. Nova goba se ne pojavi vsako leto, zato je srečanje z gobarjem v naravi redkost. Zaradi svojih zdravilnih in užitnih lastnosti je zelo pomembno za gojenje v mikrozakaznikovih pogojih za znanstvene in medicinske raziskave. Navzven je goba videti kot bujna kodrasta runo jagnjetine. Odlikuje jo impresivna velikost in po številnih merilih se razlikuje od večine sorodnikov iz družine Fomitopsisaceae (Fomitopsidaceae) iz roda Grifola (Grifola).

Curly gob ali Grifola

Sorta doseže impresivno velikost ene odrasle osebe. Plodno telo ene grifole na dnu doseže premer 50-60 cm. Povprečna teža snopa se giblje od 4-5 kg. Ima značilno nepravilno sferično obliko. V osrednjem delu kalijo številne noge, ki se večkrat razvejajo v različne smeri. Na koncu vsakega od njih je pritrjen ravno klobuk.

Njihova oblika je lahko zelo raznolika:

• polobla;
• okrogel;
• režnja;
• jezikovno.

V širini lahko ena noga zraste od 3 do 11 cm, v debelini doseže 1 cm. Usnjeni klobuki so mesnati in trdi, valoviti na robovih, zožijo se bližje nogi s klinom. Celuloza je lahka, aromatična, z oreškovim okusom, rahlo krhka. Za klobuk je značilna bež ali sivo-rjava barva na zunanji strani, bela barva na spodnji strani, kot je razvidno na tej fotografiji.

Ali veste Po legendi je plesna goba dobila ime zaradi izvajanja posebnega obrednega plesa med zbiranjem, da bi ohranila zdravilne lastnosti.

Oblika spore je elipsoidna. Predelujejo jih v bel prah. Pod različnimi izrazi lahko najdemo gobjega ovna v različnih virih: lahko jemljemo, griffin curly, maytake, tinder glive listnate glive tinderja, plesen gob, jagnjetina glava.

Kje in v katerem času raste

Plesni gob najpogosteje poseljuje listavci gozdov Severne Amerike, Severnega Kavkaza, Avstralije, Zahodne Evrope, Japonske, Tibeta in Azije. Na ozemlju Rusije je redko videti. Maitake spada v skupino parazitskih rastlin in rad raste na pancih sadnih dreves, kot so češnje ali marelice.

V naravi jih lahko nabiramo v podstavkih starih javorjev, hrastov, kostanjev, bukve, lipe. Les postane substrat za prehrano in rast. Nabiranje je možno od sredine poletja do novembra.

Jedilnost in okus

Tinder glive listnate so popolnoma užitne, lahko jih kuhamo ali uživamo v posušeni obliki. Iz njega lahko kuhate različne jedi: juhe, juhe itd. Uporabljajte ga kot sestavino v ribjih, zelenjavnih in mesnih jedeh. Zelo okusno ocvrto in dušeno. Pri kuhanju so cenjene njegove koristne lastnosti in uporabljajo se le mlade jagnječje glave.Večja kot je starost, manj prijeten je okus. Maitake ima edinstven prijeten vonj in nežen oreškov okus. Uporablja se kot prehransko dopolnilo v obliki posušenega praška. Gobe-ovna lahko poberemo in povaljamo. Pred kuhanjem ga ni treba namočiti. Dovolj je, da nasekljate in skuhate svojo najljubšo jed.

Vitamini in BJU

Micelij vsebuje veliko dragocenih biokemičnih snovi.

Pomembno! Jedo kodraste grifole za nosečnice in doječe matere ni dovoljeno, saj znižuje raven glukoze v krvi. Previdno se uporablja tudi pri sladkorni bolezni.

Znanstveniki so ugotovili, da sestava vključuje:

• beljakovine (1,95 g), ogljikovi hidrati (8 g), maščobe (0,18 g);
• vitaminski kompleksi: riboflavin, nikotinska kislina, tokoferol, cianokobalamin, askorbinska kislina, tiamin, kalciferol;
• elementi v sledeh: prehranske vlaknine, železo, kalij, selen, baker, kalcij, magnezij, fosfor, mangan, cink, natrij, pepel;
• aminokisline: esencialne (treonin, valin, levcin, triptofan, izolevcin, lizin), esencialne (arginin, glutaminska in asparaginska kislina, serin, glicin, prolin).

Hranilna vrednost in vitaminska sestava se ohranjata tudi po toplotni obdelavi.

Uporaba v medicini in kuhanju

V medicini je ovna zelo razširjena, uporablja se za naslednje namene:

1. Zdravljenje bolezni srčno-žilnega sistema (uporabite ekstrakt). Priporočljivo za povišan krvni tlak.
2. Močan antiseptik. Vključeno je v formulacijo antibakterijskih zdravil in mazil.
3. Dodelite ženskam, ki ne prenašajo manifestacij menopavze. Normalizira hormonsko raven, lajša bolečine in zmanjšuje potenje.
4. Kot prehransko dopolnilo za hujšanje med dietami.
5. Prispeva k boju proti hepatitisu B in C, cirozi. Izboljša delovanje jeter.
6. Pri zdravljenju sladkorne bolezni za zmanjšanje krvnega sladkorja in debelosti.
7. Komponente zdravila Maytake lahko zamrznejo nastanek rakavih celic in preprečijo nastanek malignih celic in tumorjev.
8. Krepi imunski sistem.
9. Sodeluje pri razstrupljanju telesa.

Mlade klobuke pri kuhanju pripravljajo kot samostojne jedi in so vključene v številne recepte za zelenjavne in mesne jedi (juhe, krompirček, omake itd.). Posušeni in v prahu ovni se uporabljajo kot zelo okusna aromatična začimba.

Ali veste Protivirusne lastnosti listov tinder se uspešno uporabljajo pri razvoju zdravil za boj proti virusom HIV in programom zdravljenja aidsa.

Visoka vsebnost vlaknin v telesu sadja in zmerna vsebnost kalorij v kombinaciji z bogatim okusom in aromo puščata občutek sitosti brez prenajedanja.Pikantna ovnova goba.

Kdaj in kako zbirati

Na spodnji fotografiji in opisu boste lažje ugotovili, kako je videti, da ne bi nabirali lažnih gob v svoji košarici za gobe. Pojavijo se avgusta - septembra in se lahko pojavijo do sredine jeseni. Rastejo v širokolistnih gozdovih v osrednji Rusiji. Zbiranje ne traja dolgo, saj od začetka rasti plodnega telesa do njegovega propadanja prehaja zelo kratko obdobje.

Pomembno! Pri nabiranju jagnječje glave je pomembno, da ga ne zamenjujete z drugimi gobami, ki so podobnega videza, na primer z dežnikom grifo ali curly sparassis.

Kontraindikacije in morebitna škoda

Curly grifola je varna za uživanje in zelo zdrav izdelek. V posameznih primerih lahko povzroči alergije in prebavne motnje zaradi visoke koncentracije citina ali intolerance na posamezne sestavine. Lastnosti jagnječeve glave so še vedno slabo razumljene, zato jih mnogi nabiralci gob ocenjujejo za neužitne.To je kontraindicirano za uporabo pri nosečnicah in doječih materah, otrocih, mlajših od 12 let, hipotenzivih.Kot veste, kako izgleda maitake, glede na pravi čas in način zbiranja, tehnologijo kuhanja, se lahko vedno zadovoljite z okusno in prijetno poslastico. Samo izkušeni nabiralci gob lahko pokažejo, kako izgleda goba, zato jih ni priporočljivo, da se prvič odpravijo v iskanje.