Ta rumena ušesa s sladkim okusom so znana vsem že od otroštva. Nekateri menijo, da koruza spada med stročnice, medtem ko drugi menijo, da je zelenjava. Ta kultura si zasluži posebno pozornost in o njej bomo govorili.
Kaj je koruza?
Pravzaprav je po definiciji nerda to žitni pridelek, čeprav za razliko od drugih sorodnikov njegovo steblo ni prazno. Glede na okus je to žito bolj podobno škrobnati zelenjavi, v pločevinkah pa celo kot sadje ali jagodičje.
Nobena druga žitna rastlina se ne more pohvaliti s tako široko uporabo v kuhanju in industriji, kmetijstvu, kozmetologiji. Nič čudnega, da so jo v Hruščovih dneh imenovali "kraljica polj".
Ali veste Koristne lastnosti koruze se ohranijo tudi po kuhanju in med konzerviranjem.
Koruza je po svoji sestavi edinstven izdelek, saj na 100 g vsebuje:
- Vitamin C - 6,2 mg;
- Vitamin B9 - 20 mcg;
- vitamin B5 - 0,75 mcg;
- Vitamin B4 - 29,1 mg;
- Vitamin PP - 1,66 mg;
- natrij - 253 mg;
- kalij - 252 mg;
- fosfor - 92 mg;
- železo - 0,55 mg.
Značilnost in izvor
Prvič, "Kraljica polj" je začela gojiti indijska plemena Maj in Azteke pred več kot 7 tisoč leti, in ravno ona jim je pomagala preživeti. Imeli so celo koruznega boga Kukulkana, ki je veljal za zavetnika teh civilizacij. To žito so takrat poimenovali "koruza" in ime se v današnjih dneh ohrani, čeprav se uporablja manj pogosto.
Ta rastlina je travnata in visoka (včasih do 3 m), z debelim steblom in dobro razvitim vlaknatim koreninskim sistemom. Listi so trdi in veliki, dolgi do 1 m. Kultura je enoletna.
Po vrsti cvetoče monoeje z moškimi in ženskimi cvetovi. Moški so na vrhu stebla in so zbrani v mehkih, samice pa v oseh listov, kjer se zaradi opraševanja oblikujejo storži. Na enem ušesu je več sto zrn, ki tesno mejijo drug na drugega.
Obstaja veliko vrst koruze, vendar je sedem glavnih:Ali veste Navajeni smo na rumena zrna tega žita, vendar so še vedno rjava, vijolična in rdeča.
Uporabne lastnosti kulture
Prednosti tega žita so posledica širokega nabora hranil in vitaminov. Vključena je v številne diete. Normalizira prebavni trakt, pomlajuje telo, aktivira delo mišic.
Kljub temu, da so njegova zrna sladka, koruzo lahko jedo diabetiki, ljudje z debelostjo. Ugodno vpliva na srčno-žilni sistem, izboljšuje metabolizem, čisti toksine in normalizira raven holesterola. Koruzno olje se široko uporablja v kozmetologiji, ki je vključena v sestavo mask.
Funkcije aplikacije
Ta kultura je praktično brez odpadkov, saj lahko uporabimo vse njene dele, razen korenin. Zrna se uporabljajo pri kuhanju, pecelj se drobi in hrani za govedo, peči pa se ogrevajo po vaseh s suhimi ušesi.
Pri kuhanju
Najbolj priljubljena poslastica večine poznavalcev koruze so kuhana ušesa, posuta s soljo. Priljubljena je tudi konzerva in v obliki kokic z različnimi okusi.
Solate začinimo s koruznim oljem, palačinke in pudingi spečemo iz moke. Iz žit se kuhajo okusna in zdrava žita, tako sladka kot z mesom ali zelenjavo. Škrob je narejen iz koruznih jedrc.
V medicini
To žito je našlo svojo uporabo v medicini. Odprtje koruznih stigmov je že dolgo znano kot choleretic sredstvo. Koruza je del številnih zdravil za zdravljenje jeter, diabetesa, pankreatitisa, debelosti, urolitiaze.
Pomembno! Koruza bo treba izključiti iz prehrane za krčne žile in trombocite, saj se lahko ta izdelek poveča koagulacija krvi.
Značilnosti izbire in shranjevanja
Če želite uživati v okusni dobroti, morate vedeti, kako izbrati pravo mlado in sočno uho.
Tu je nekaj pravil:
- kupiti ga morate avgusta, saj se ravno v tem mesecu začne obdobje zorenja žit;
- barva zrna mora biti mlečna ali svetlo rumena;
- če kliknete na zrna, se sprosti belkasta tekočina;
- uho ne sme biti obdano s suhimi listi.
Koruzo lahko hranimo na različne načine: suho, zamrznemo, konzerviramo. Ko se posuši, ga je najbolje hraniti na podstrešju ali na katerem koli drugem suhem in toplem mestu. Zrno ne prenaša povečanja vlage. Prav tako ga je treba redno prezračevati.
Surove storže lahko hranite v hladilniku približno en teden, a po treh dneh izgubijo okus. Tako obdelano zrno se shranjuje dlje: cela ušesa hranimo v vodi z ledom približno 20 minut z dodatkom 1 tsp. limonin sok in sol na liter vode. Nato se zrna ločijo, posušijo in hranijo v zapečatenih vrečah do 3 tedne. Lahko tudi kuhate koruzo, ohladite in zamrznete neposredno cele.
Osnovna pravila gojenja
Gojenje te rastline sploh ni težko. Na nego in podnebne razmere ni zahteven.
Tu so osnovna pravila za njegovo gojenje:
- pristanek se izvaja samo na sončnem območju;
- tla morajo biti dobro gnojena, vendar lahka in brez stagnacije vode;
- predhodniki koruze so lahko paradižnik, kumare, melone;
- pred sajenjem je treba tla dobro zrahljati;
- temperatura tal mora biti najmanj + 12 ° C;
- globina penetracije semen je približno 7-10 cm;
- razdalja med rastlinami je približno 40 cm, med vrsticami pa 60.