Okusni, zdravi jajčevci se uporabljajo za kuhanje vsakodnevnih in prazničnih jedi. Eden izmed najljubših vseh je kaviar. Pripravljen po različnih receptih, ga postrežemo za mizo in ga pripravimo za zimo v konzervirani hrani. Ta hranljiva jed, nizkokalorična, ki jo telo zlahka absorbira, je koristna za preprečevanje ateroskleroze in drugih srčnih bolezni.
Izbor in priprava sestavin
Za zimsko obiranje kaviarja jajčevcev uporabite standardni set: jajčevci, čebula, paradižnik, paprika, z dodatkom drugih sestavin po vašem najljubšem receptu. Pri izbiri glavnega jajčevca bodite pozorni na težo in velikost (nezrelo sadje, dolgo 15 cm, tehta največ pol kilograma), prisotnost peclja (obvezno!), Njegov videz (barva je zelena, elastična struktura).
Pomembno! Sterilizirajte kozarce in pokrove temeljito, saj končnega obdelovanca ne bomo ponovno sterilizirali.
Popuščena koža in dolgočasna barva, rjava, z madeži peclja kažejo, da je sadež že dolgo olupljen, ni vam ga treba kupovati. Preostala zelenjava je izbrana po istem principu: kakovostna, sveža. Sončnično olje kupujemo rafinirano, brez motne usedline na dnu.
Najboljši recepti za obiranje kaviarja jajčevcev za zimo brez sterilizacije
Jajčevčev kaviar je jed bogata z vitamini in minerali. Obstaja veliko receptov za različne okuse. Nabiranje jajčevcev za zimo - najbolj okusen dodatek k glavnim jedem, je lahko glavna jed jedilne mize. Za popestritev mize lahko pripravite več vrst jedi. Za boljše skladiščenje pozimi je treba pločevinke in pokrove pred valjanjem pariti.
Najlažji recept brez praženja
za 3 pločevinke po 1 1 uro 10 minut
česen
1 glava (srednje velikosti)
rafinirano sončnično olje
100 ml
mleti črni poper
po okusu
mleta rdeča paprika
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g izdelka
- Zelenjavo operemo pod pipo.
- Olupite česen, korenje, čebulo.
- Sladkemu popru odstranite steblo in semena.
- V modri barvi odrežite lupino in konice.
- Zelenjavo narežite na rezine za mlinček za meso.
- Paradižnik ločeno zvijte, v drugi posodi zmeljite čebulo, papriko, korenje.
- Modre mletite skozi mlinček za meso in odcedite sok skozi sito.
- Česen drobno nasekljamo.
- V rastlinsko olje, predhodno segreto v ponvi z debelimi stenami, vlijte čebulo, korenje, poper, dušite nekaj minut.
- Dodamo mlete jajčevce, vse skupaj dušimo 20 minut.
- Nalijte mlete paradižnike, dušite še 40 minut. Mešamo, da se ne lepimo.
- 10 minut pred kuhanjem dodajte polovico začimb in nasekljan česen, dušite 2 minuti, dodajte preostale po okusu - rdeč, črni poper in česen.
- Pripravljen kaviar damo v pripravljene kozarce in zapremo s steriliziranimi pokrovi.
Ali veste Najbolj uporaben jajčevci so s temno vijolično, skoraj črno lupinico.
V ukrajinščini
za 6 pločevink 0,5 l1 ure
Hranilna vrednost na 100 g
- Zelenjavo dobro sperite pod pipo.
- Jajčevce narežite.
- Paradižnik olupite: naredite majhen zarez, olupite z vrelo vodo, jih ostro spustite v ledeno vodo. Lupine je enostavno odstraniti.
- Čebulo drobno nasekljamo.
- Korenje naribajte na grobi graterji.
- Hkrati kuhamo v dveh ponvah: v eno enolončnico položimo jajčevce, ko postanejo mehke, dodamo paradižnik, dušimo 10 minut; na drugi strani prepražimo čebulo in korenje do zlato rjave barve.
- Zelenjavo nalijte v veliko ponev, dobro premešajte, dodajte sol in sladkor po okusu, dušite pol ure.
- Vročo solato razporedite v pripravljene kozarce, zaprite pokrove.
- Postavite na ravno površino, ovijte 24 ur. Nato vzemite v skladišče.
Pomembno! Med kuhanjem modri izgubijo večino tekočine, torej zmanjšajo količino.
V angleščini
za 12 pločevink po 0,5 l20 minut
rastlinsko olje
150 ml
Hranilna vrednost na 100 g izdelka
- Zelenjavo temeljito operite.
- Olupite čebulo in korenje.
- Čebulo nasekljajte na tanke trakove, na kolobarju naribajte korenje, narezano papriko narežite na rezine, jajčevce na rezine, ne da bi odstranili kožo.
- Pripravite marinado - v mešalniku zmešajte sol, sladkor, kis.
- V eni posodi združite zelenjavo z marinado.
- Vlijemo v segreto ponev, kuhamo na zmerni vročini 20 minut.
- Zmes mešajte z mešalnikom do gladke.
- Ogrejte se do + 80 ° S.
- Pakirajte v sterilizirane kozarce, zavijte s sterilnimi pokrovi.
Pomembno! Jajčevci dobro odstranijo soli iz telesa, normalizirajo vodno-solno ravnovesje.
Z paradižnikom v počasnem kuhalniku
1,5 l1 ure 30 minut
srednje velika jajčevca
3 kos
korenje
1 velika (dve srednje velikosti)
Hranilna vrednost na 100 g
- Modro operemo, narežemo na kocke. Nalijte v veliko skledo, nalijte slano vodo: 1 liter - 1 žlica soli. Slana voda bo zelenjavi odstranila grenkobo.
- Nastavite način "cvrtje" v večkranjski pekač, nalijte rastlinsko olje.
- Čebulo nasekljamo na pol obročev, v segretem olju prelijemo v počasen kuhalnik. Frite do zlato rjave barve.
- Na grobi grater naribajte korenček, dušite s čebulo 5 minut.
- Olupite sladko papriko iz semen in peclje, narežite na kocke. Fry s čebulo in korenjem 5 minut.
- Odcedite modro vodo, dodajte preostalo zelenjavo v skledo multikuka, pražite 10 minut.
- Paradižnik olupite, olupite, narežite na kocke. Dodajte v drugo zelenjavo.
- Potresemo poper, sol po okusu. Dobro premešamo.
- Izklopite način "cvrtja", nastavite "Gašenje" za 1 uro.
- Vroč kaviar pakirajte v sterilne kozarce, pokrijte s pokrovi.
- Prelistajte. Zavite za en dan.
Ali veste Zaradi visoke vsebnosti kalijevih soli in nizke vsebnosti kalorij jajčevci pomagajo odstraniti odvečno tekočino, zato pomagajo pri izgubi teže.
Z grahom
za 3 pločevinke 1 1 ura 30 minut
rafinirano rastlinsko olje
0,2 l
Hranilna vrednost na 100 g
- Fižol razvrstite, sperite, namakajte 2 uri. Zavremo.
- Vso zelenjavo dobro operemo.
- Korenje grobo naribajte.
- Odstranite pecelov pecelj, semena iz popra, narežite na trakove.
- Na drobno sesekljane jajčevce na majhne kocke.
- Olupite paradižnike, jih olupite, preložite skozi mlinček za meso ali ubijejte v mešalniku.
- Vso zelenjavo dajte v segreto ponev s težkim dnom, dodajte olje, sol, poper in rahlo premešajte. Pražite eno uro.
- 10 minut pred kuhanjem dodajte kis.
- Končno posodo damo v sterilne kozarce, zvijemo, obrnemo na glavo.
- Zavite za en dan. Sola iz jajčevcev z fižolom za zimo lahko kuhamo v počasnem kuhalniku v načinu "enolončnice".
Pomembno! Sol bo zelenjava absorbirala postopoma, solato morate občasno poskusiti in jo po potrebi dodati.
Brez kisa
za 6 pločevink po 1 litru 2 uri 30 minut
rafinirano rastlinsko olje
0,3 l
mleti črni poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g izdelka
- Izperite zelenjavo pod pipo.
- V ponvi z debelimi stenami segrejte rafinirano olje.
- Čebulo drobno nasekljamo na kocke, prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
- Papriko nasekljamo na kocke.
- Z modro barvo prerežemo kožico, narežemo na majhne kocke.
- Poprani čebuli dodamo poper in jajčevce, sol, nežno premešamo. Kuhajte na nizki vročini 30 minut.
- Paradižnik olupite, narežite na polovice, vstavite preostalo zelenjavo. Da se vmešavamo.
- Kaviar dušite uro in pol, premešamo, da se ne zalepi. Ko odvečna vlaga odide, poskusite po potrebi dodati sol po okusu.
- Vročo solato pakirajte v sterilne kozarce, pokrijte s pokrovi. Prevrnite na glavo.
- Zavite za en dan.
Značilnosti shranjevanja zalog
Po pravilni pripravi solat iz jajčevcev je glavna naloga varčevanje obdelovanca.
Več funkcij za shranjevanje:
- Banke naj se počasi ohladijo, preden jih pošljete v skladišče, zato jih morate po šivanju skrbno zaviti.
- Boljše ohranjanje obdelovanca na hladnem: na neizoliranem balkonu, v kleti.
- Če postavite kozarce za shranjevanje na police na glavo, ne nabreknejo.
Solate iz "majhne modre" za zimo - ponos katere koli gospodinje. Praznine, ki »ližejo prste«, bodo všeč gospodinjstvom in gostom, bodo podpis vsake pojedine.
