Med široko paleto jedi iz gob so zelo priljubljene kuhane gobe. Lahko so soljene, fermentirane, zamrznjene, kisle, kuhane juhe, kuhane solate, ki se uporabljajo kot nadev za peko itd. Recepti iz njih niso težki ali dragi. V nadaljevanju članka bomo korak za korakom preučili značilnosti priprave gruzijske ženske na različne načine.
Izbor in priprava sestavin
Tehnologija priprave prsi se ne razlikuje od drugih gob. Njihova edina značilna kakovost je grenak okus, ki ga lahko odstranite z namakanjem gob v vodi.. Tudi pred začetkom dela je potrebno klobuke temeljito očistiti in sprati v veliki količini vode, saj so lepljive in prekrite z gozdnimi naplavinami, ki jih je težko očistiti.
Grenkega okusa lahko odstranite tako, da gobe namočite v hladni vodi od 1 ure do 2 dni, vodo večkrat spremenite.
Načini kuhanja štruce
Najpogostejši načini priprave te juhe je kuhanje iz svežih, soljenih in zamrznjenih gob.
Od svežih gob
6–8 (1,5 L) 1 ura
prsi srednje velikosti
4–5 kosov.
mleti črni poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Sveže prsi olupite, temeljito sperite z vodo, posušite, drobno sesekljajte.
- Gobe dajte v lonec s prostornino 2–2,5 l, vanj nalijte vodo.
- Dajte na velik ogenj, zavremo, zmanjšamo ogenj.
- Nenehno odstranite nastalo peno.
- Prsi kuhajte 30–40 minut.
- Olupite, operite, narežite krompir na majhne kocke, dodajte v juho.
- Kuhajte juho, dokler krompir ni kuhan.
- Dodamo sol in poper.
Od soljenega
[/ recept Navodila]
Video recept
Od slanega
Pomembno! Strokovnjaki priporočajo uporabo pri prsih samo klobuki na kratkih nogah.
Od zamrznjenih
10 obrokov1 uro
zamrznjene prsi
0,5 kg
rastlinsko olje
2 žlici. žlice
mleti črni poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Gobe odmrznite, sperite z vodo, narežite na majhne koščke.
- Olupite, operite in narežite krompir na kocke.
- V ponev vlijemo 2 litra vode, damo na ogenj, zavremo.
- Kuhano vodo vlijemo v vrelo vodo in krompir, kuhamo 10 minut.
- V ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo do zlate barve, ki ji dodamo rastlinsko olje.
- Ocvrto čebulo damo v juho in kuhamo še 5 minut.
- Jajce premažite s soljo in drugimi začimbami, prelijte v juho.
- Juho ugasnite, pokrijemo in pustimo, da vre 5-7 minut.
- Posodo razporedimo po krožnikih, po vrhu potresemo drobno sesekljano zelenico.
Ali veste Štruce vsebujejo več beljakovin kot govedina ali piščanec.
Gobe, pripravljene po priporočenih receptih, bodo všeč vsem ljubiteljem gob in bodo okrasile vašo mizo. Uživajo jih lahko tudi ljudje, ki spremljajo svojo figuro, saj gre za nizkokalorične jedi.
