„Srednji sektor v pekarski in slaščičarski industriji žal ostaja ogromen. In ga nikakor ne zatirajo, ne slikajo in ne zastopajo, "je komentirala Mariana Kukusheva iz sveta Bolgarije zveze pekov in slaščičarjev.
Vsi upravni ukrepi, ki se naložijo kršiteljem, so smešni 200–300 dolarjev, za podjetja s sto tisoč prihodki prometa pa niso učinkovite metode. Na žalost se siva ekonomija v Bolgariji zdaj počuti udobno, na vseh ravneh je podcenjen nadzor.
V Bolgariji se vsi pravoslavni prazniki praznujejo s posebnimi jedmi, praznični kruh pa se peče za kakršno koli praznovanje. Peče se na dan svetega Jurija.
Voda za takšen kruh jemljemo iz čistega vira vse do prvih žarkov sonca.
Za božič je pripravljena sladka baklava, pečejo pa se tudi tri okrogle hlebčke. Na silvestrovo postrežejo en pečen, a velik nekvašen kruh ravne oblike in veliko drobnih zvitkov, ki spominjajo na ptice.
Če se opravljajo pregledi, jih izvajajo zvesti gospodarski subjekti. Na žalost so moji kolegi imeli velike stroške, več kot 100 tisoč dolarjev, da bi zadostili zahtevam regulatornih organov, kar jih je dejansko postavilo v vlogo navdušencev.
Izkazalo se je, da je v Bolgariji zelo enostavno zapeti pesem o tem, kako zaslužiti za preživetje, za razliko od tistih dobrovernih davkoplačevalcev, ki proizvajajo kruh za celoten bolgarski narod s plačilom neposrednih davkov, "je komentirala Mariana Kukusheva.
Proizvodnih pekarn, ki delujejo zunaj senčnega sektorja, je vse manj. Delo je vse težje. "Še vedno plačujemo nekatere najvišje plače v proizvodnji hrane."
Za zadovoljevanje zdravih prehranskih potreb otrok v šolah in vrtcih, določenih z odlokom 8 Ministrstva za kmetijstvo, hrano in gozdove 2019, morajo vsi nosilci dejavnosti dobavljati izdelke, izdelane v skladu z bolgarskim državnim standardom.
- Prej smo pisali, da so psovski pridelovalci žit v enem letu postali veliko bolj produktivni.
- Zelo kmalu, aprila 2019, bo v Krasnojarsku potekal dolgo pričakovani dogodek za vse pekovce v Sibiriji - razstava-sejem »Živilska industrija. Sodobna pekarna «bo v okviru razstavnega programa od 10. do 13. aprila potekal še en obsežen dogodek - 16. sibirski forum pekarne.
- Pekarna Kulindorovsky (Odessa), ki je del državne rezerve, je odprla sprejem ječmena in pšenice od letine 2019.
