Hrustljave soljene kumare s česnom in koprom so bile in ostajajo eden najbolj priljubljenih prigrizkov, tako za praznično mizo kot za vsakodnevno uživanje. Obstaja veliko različnih receptov za pripravo kumar, vseeno pa bi se rad zadrževal na najbolj priljubljenih, preprostih in hitrih.
Izbor in priprava sestavin
Da kumare ne bodo samo okusne, ampak imajo hrustljavo, gosto strukturo, morate skrbeti za izbiro visokokakovostnih surovin. Za kisanje je priporočljivo nabirati skoraj isto zelenjavo majhne velikosti, s tanko kožico, na kateri so mozolji, in gosto kašo. Ena najboljših sort za soljenje se šteje Nezhensky.
Pomembno! Mehke, velike kumare ali zelenjava rumene barve ne bodo delovale.
Recepti z vročo slano kumaro
Kuhanje slanih kumar doma po vroči metodi je precej preprosto in hitro, če se držite recepta in izvedete vsa potrebna dejanja.
Klasičen recept s česnom v ponvi
15 minut
ribezov list in češnje
2 kos.
črne paprike
3-4 kos.
Hranilna vrednost na 100 g:
- Kumare temeljito sperite.
- Na dno posode položite del listov in začimb. Tesno položite plasti kumar, prestavljajo liste. Dodajte vse preostale začimbe, vključno s soljo in poprom.
- Zelenjavo prelijte s hladno slanico, ponev odložite za 24–36 ur.
Nič čudnega, da se ta recept šteje za klasiko. Je preprost, zelo enostaven za pripravo, poleg tega vam omogoča kuhanje aromatičnih, hrustljavih, nizkokaloričnih kumar, ki jih odlikuje odličen okus in odličen estetski videz.
Pomembno! Liste hrena je treba položiti samo na vrh vseh kumar.
Hitri recept v kozarcu
1 pločevinka 3 15 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
- Zelenjavo temeljito sperite z veliko vode.
- Na dno posode dajte nasekljan česen in koper. Zelenjavo tesno razporedite v kozarec, premestite kroglico ribeza in češnjeve liste.
- V ponvi naredimo marinado: vodo zavremo, sol raztopimo v njej. V kozarec nalijte kumare z vročo slano vodo.
Po tem receptu bodo kumare dosegle pripravljenost v manj kot enem dnevu.
Ali veste Slane kumare v Rusiji so bile prvič kuhane v 17. stoletju. Ta metoda kuhanja zelenjave je veljala za najpreprostejšo, najhitrejšo in najbolj dostopno.
Z jabolki
20 minut
ribezov list in češnje
6-7 kosov.
Hranilna vrednost na 100 g:
- Operite kumare in jabolka.
- Jabolka narežite na majhne rezine, konce odrežite zelenjavi.
- Na dno ponve dodajte polovico začimb.
- Položite po plasteh, izmenično jabolka in kumare.
- Na vrh položite preostale začimbe.
- Naredite polnjenje: na 1 liter vode dodajte sol in poper, zavrejte.
- Vlijte zelenjavo v pokrov, pustite, da se ohladi.
- Ohlajene kumare skrite v hladilniku. Kisle kumarice 12 ur.
Dišeča, rahlo sladka jabolka bodo odlično dopolnilo dišečem koperju in začinjenemu česnu. Slanim kumaram bodo dali pikantni okus in neverjeten vonj.
Značilnosti shranjevanja zalog
Tradicionalna metoda shranjevanja sveže strjenih kumar je hranjenje v steklenih kozarcih in v hladilniku. Dovoljeno je tudi shranjevanje zabojkov v kleteh ali kleteh, kjer so temperaturni kazalci stabilni + 4 ... + 7 ° S. Za dolgoročno skladiščenje ali za zimo praviloma ni primerna slabo osoljena zelenjava, za to se pripravljajo na osnovi kisa.
Slane kumare so preprosta, cenovno dostopna, poceni jed, ki lahko prinese ne le neverjeten gastronomski užitek, ampak tudi prinese veliko koristi človeškemu telesu zaradi prisotnosti vitaminov, mineralov, organskih in nenasičenih maščobnih kislin, ki ugodno vplivajo na zdravje ljudi.Ali veste Trni, s katerimi so obložene kumare, so posebni "organi", ki služijo odstranjevanju odvečne vlage. Zjutraj lahko na konici vsakega mozolja opazimo kapljice vlage.