Obstaja veliko metod za predelavo češenj - sokov, kompotov, likerjev. Med alkoholnimi pijačami je ločeno češnjev liker. To je okusna sladka alkoholna pijača, ki jo je enostavno narediti doma. V nadaljevanju članka so najboljši recepti za alkoholno pijačo z navodili po korakih.
Izbor in priprava sestavin
Glavna sestavina, češnje, pred uporabo operemo in posušimo. Jagode razbremenijo pecelj. Kosti se pustijo ali odstranijo, odvisno od zahtev recepta. Za kuhanje potrebujete sveže ali zamrznjene češnje - v drugem primeru jih lahko predhodno zamrznete ali kupite končni izdelek v sladoledu.
Recepti za češnjev liker
V kulinarični praksi obstaja veliko načinov, kako narediti češnjev liker doma. Pijača se pripravi z dodatkom alkohola - pogosteje vodka, alkohol ali luna, včasih konjak.
Ali veste Prve likerje so pripravili alkimisti in zdravniki srednjega veka. V tistih dneh so podobno pijačo imenovali "eliksir življenja".
Da liker postane dišeč, se v fazi kuhanja dodajo začimbe, češnjevi listi ali ribez. Spodaj so najboljši, preverjeni recepti za češnjev liker - klasičen, od zamrznjene češnje, na češnjevih jamah in listih, z začimbami, omamno pijačo in receptom za vodko.
Klasičen vodka recept
5 steklenic po 0,5 l vsakih 50 minut
Energetska vrednost na 100 g:
- Čiste čiste češnje nadevamo v ponvi, napolnimo z vodo in zavremo.
- Dodamo sladkor, limono in vaniljev sladkor.
- Mešanico kuhajte 5-7 minut.
- Odstranite s toplote in v hladilniku.
- Nastali rdeči debeli sirup odcedimo skozi sito, tako da plodove zmeljemo.
- V sirup dodamo vodko, premešamo.
- Tekočino nalijemo v steklene steklenice z navojnimi pokrovčki, na primer konjak.
Pomembno! Priporočljivo je, da alkoholno pijačo pred uporabo hranite v zamrzovalniku 30 minut.
Zamrznjena češnja
1 pločevinka za 2 l 50 minut
zamrznjene češnje
400 g
Energetska vrednost na 100 g:
Češnje postavite v veliko ponev in zmešajte s potiskalnikom.
Jagode prelijte z alkoholom.
V ločeno posodo nalijte sladkor in vodo, dajte na majhen ogenj. Voda mešajte, dokler se sladkor ne raztopi in raztopina ne bo imela konsistenco sirupa. Sladkorni sirup z jagodami nalijte v alkohol.
Tinkturo pustite 5-6 ur, da se popolnoma ohladi.
Po vztrajanju nalijemo pijačo v kozarec in jo tesno zapremo. Liker lahko pijete 1 mesec po izdelavi.
Češnje postavite v veliko ponev in zmešajte s potiskalnikom.
Jagode prelijte z alkoholom.
V ločeno posodo nalijte sladkor in vodo, dajte na majhen ogenj. Voda mešajte, dokler se sladkor ne raztopi in raztopina ne bo imela konsistenco sirupa. Sladkorni sirup z jagodami nalijte v alkohol.
Tinkturo pustite 5-6 ur, da se popolnoma ohladi.
Po vztrajanju nalijemo pijačo v kozarec in jo tesno zapremo. Liker lahko pijete 1 mesec po izdelavi.Video recept
Na češnjevih jamah in listih
2 pločevinki po 3 litre 2 uri
češnjevi listi
0,5 L ali 200 kosov.
Energetska vrednost na 100 g:
Listi in češnje v ponvi.
Vsebino ponve prelijemo z vodo in zavremo.
Po vrenju kuhajte jagode in liste 15 minut.
Češnjevo juho odcedimo v drugo ponev skozi sito.
Juhi dodamo sladkor in zavremo.
Ko se sladkor raztopi, izključite toploto in pustite, da se sirup ohladi.
V ohlajen sirup vlijemo vodko.
Končano tekočino nalijemo v banke in pustimo vztrajati 3-4 tedne.
Listi in češnje v ponvi.
Vsebino ponve prelijemo z vodo in zavremo.
Po vrenju kuhajte jagode in liste 15 minut.
Češnjevo juho odcedimo v drugo ponev skozi sito.
Juhi dodamo sladkor in zavremo.
Ko se sladkor raztopi, izključite toploto in pustite, da se sirup ohladi.
V ohlajen sirup vlijemo vodko.
Končano tekočino nalijemo v banke in pustimo vztrajati 3-4 tedne.Pomembno! Avtorji recepta navajajo, da se polni okus pijače razkrije po letu infuzije.
Video recept
Na češnjevih jamah in listih
Z začimbami
2 pločevinki po 1,5 l vsakih 60 minut
Energetska vrednost na 100 g:
Češnje vlijemo v kozarec in rahlo zdrobimo z valjarjem.
Jagodičjem dodajte sladkor.
Sestavinam dodamo cimet, klinčke, muškatni orešček in vaniljev sladkor, premešamo.
Kozarec tesno zaprite s pokrovom in pustite vztrajati 7–9 dni na soncu.
Po vztrajanju dodajte alkohol v posodo, premešajte.
Ponovno zaprite pokrov in tekočino pustite stati 14 dni na temnem mestu.
Pijačo precedite skozi gazo v drugo pločevinko.
Pred prvo uporabo pustite liker 5 dni.
Češnje vlijemo v kozarec in rahlo zdrobimo z valjarjem.
Jagodičjem dodajte sladkor.
Sestavinam dodamo cimet, klinčke, muškatni orešček in vaniljev sladkor, premešamo.
Kozarec tesno zaprite s pokrovom in pustite vztrajati 7–9 dni na soncu.
Po vztrajanju dodajte alkohol v posodo, premešajte.
Ponovno zaprite pokrov in tekočino pustite stati 14 dni na temnem mestu.
Pijačo precedite skozi gazo v drugo pločevinko.
Pred prvo uporabo pustite liker 5 dni.Video recept
Spotkach
1 pločevinka za 2 l30 minut
Energetska vrednost na 100 g:
- Jagode olupite in preložite v kozarec.
- Jagodičjem dodajte sladkor in kašo.
- Ko je sadje začelo sok, dodajte klinčke, muškatni orešček in cimet.
- V mešanico vlijemo vodko.
- Na vrat pločevinke povlecite gumijasto rokavico, jo prebodite z iglo.
- Premaknite posodo na temno toplo mesto, da se rova 3 mesece.
Na vodki
1 pločevinka za 1 liter15 minut
Energetska vrednost na 100 g:
- Plodove s semeni narežite z nožem na vrhu.
- Jagode dajte v litrski kozarec.
- Češnje potresemo s sladkorjem, kašo.
- V sestavine vlijemo vodko.
- Kozarec pokrijemo s pokrovom in postavimo na toplo, temno mesto za 3 mesece.
- Po določenem obdobju napitek napite in prelijte v steklenico.
Osnovna pravila za uporabo
Pijača se porabi, potem ko se na dnu nabere usedlina. V vsakem receptu je čas izpostavljenosti drugačen. Liker se pije zmerno, kot sladica. Različice porabe so različne - z vodo, ledom, v koktajlih. Pogosto se likerji postrežejo s čajem ali kavo ali kot prebavo - pijačo po obroku.
Ali veste Najbolj znan češnjev liker je Amaretto. To je italijanska pijača, ki mora poleg češenj vsebovati mandlje ali marelična jedrca.
Izdelava češnjevega likerja doma je dovolj enostavna. To je preprosta pijača, za pripravo katere ne potrebujete veliko posebnih sestavin. Glavni pogoj je kakovostna priprava komponent in izpostavljenost končnega izdelka. Če upoštevate pravila izdelave, je liker na koncu okusen in dišeč.
