Pokrovček je obročast (Cortinarius caperatus) - užitna goba, splošno znana pod imeni piščanec, turk, beli bog. Po okusu je blizu šampinjonov. V članku si lahko preberete, kako izgleda sadno telo in kje ga iskati, kako ga kuhati in kuhati, s katero jedjo lahko presenetite svoje bližnje in tudi kakšne pozitivne lastnosti ima opisana goba.
Opis
Že samo ime nakazuje zunanje značilnosti omenjene gobe - klobuk, podoben pokrovčku, je na nogi zgoraj prisoten obroč.
Podroben opis te vrste:
| Klobuk mladega primerka | Polobla, neenakomerni robovi so upognjeni navznoter. Premer je v območju od 5 do 15 cm. Barva površine: od rjavo rumene do pšenične. Prisotne so gube, čutimo vlakna. Na robovih - rahle črte. |
| Klobuk zrele gobe | Stožčasto oblikovano odebeljeno. |
| Noga mladega primerka | Cilindrična s podaljškom na dnu. Višina - do 12 cm. Na odseku - 1-3 cm je struktura vlaknasta, gosta (ne vsebuje votlin). Poldrugo uro po zbiranju postane rumene barve. Pod klobukom je prekrita bledo rumena luska, obdana z belim obročem obročev. |
| Noga zrelih gob | Prstan rumenih odtenkov. Celuloza je žilava. |
| Spori | Majhna, mandljeva oblika. Od rumeno oranžne do rjave. Plošče so se lepile na rumeno nogo, rjave, ko dozorijo. |
Distribucija
Obdobje rasti piščanca je od julija do septembra (največ je sredina oktobra). Raje vlažna, kisla, peščena tla. Raste v gozdu med mahovi, v mešanih gozdovih, najdemo ga v gorskih verigah. Vstopi v simbiotske odnose z pritlikavimi brezami, bukvami, hrasti, borovnicami.
Gliva ima nevarne kolege, škrlatno pajčevino, strupeno muharsko agarico (nekatere sorte).
Užitnost
Krošnjasta kapica je univerzalna surovina za kulinarične strokovnjake, saj je goba zelo okusna v juhah, prilogah in konzerviranju. Ne izgubi okusa, arome v posušenih in zamrznjenih stanjih. Strogo prepovedano je uporabljati pri kuhanju piščancev, zbranih z avtocest ali industrijskih obratov, saj ima celuloza takšnih sadnih teles visoko koncentracijo težkih kovin.
Uporabne lastnosti
Mahovina iz belega barja vsebuje ogljikove hidrate, magnezij, kalcij, kalij, selen, polisaharide, lipide (maščobne kisline), aminokisline, nabor vitaminov (C, B, B6, B12, E, D, D2, D7, K1, tiamin, riboflavin , folna kislina).
- Koristi kapice za človeško telo:
- stabilizira krvni tlak;
- pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem;
- pomirja živčni sistem;
- izboljša odtok limfe;
- ima izrazito diuretično, choleretic delovanje, se uporablja za preprečevanje nastanka stagnacije žolčnih in ledvičnih kamnov;
- znižuje holesterol in krvni sladkor.
Predelava
Goba se šteje za neprimerno, če ima očitne poškodbe ali črne lise na klobuku, črvičke. Najbolj dragoceni predmeti so klobuki, ki še niso bili odprti. Noge zrelih gob se ne uporabljajo za kuhanje. Pokrovčke je treba uporabiti takoj po zbiranju. Če je treba gobe za nekaj časa odložiti v njihovi surovi obliki, potem je za shranjevanje priporočljivo, da gobe ovijemo v vlažne papirnate brisače.
Ali veste Ko 2-3 krat na teden uporabljate pokrovček obročasto, se izboljša spomin, aktivira se delovanje možganov.
Okus se s podaljšano toplotno obdelavo opazno zmanjša, zato je treba v končni fazi kuhanja dodati nežne kokoši. Če ga pomešamo z drugimi sortami gob, se bosta okus in aroma jedi povečala.
Kako kuhati
Preprost, a zanimiv recept s pokrovčki.
Polnjeni paradižniki
850-60 minut
obročast pokrovček (soljen)
3 žlice. l
beli riž (kuhan)
1 skodelica
mleti črni poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Skuhajte riž, sperite.
- V sesekljan slani piščanec dodamo sesekljan riž.
- Zalijemo z oljem in po okusu začinimo.
- Odstranite jedro paradižniku in zelenjavo nadevajte z mešanico riževih gob.
- Naribajte sir, po vrhu potresemo paradižnik.
- Paradižnik položite v pekač čim tesneje.
- 20-30 minut pečemo prigrizek v pečici pri temperaturi + 200 ° C.
- Pred serviranjem potresemo z zelišči.
V evropskih državah so kapice okusna vrsta gob, a jim žal ne posvečamo dovolj pozornosti. Če upoštevate koristne lastnosti, hranilno vrednost in vsestranskost pri pripravi, čim bolj vključite piščance v svojo prehrano.
